[單品] 翡翠莊園mario san paulo 2012

看板Coffee作者 (wunderlich)時間10年前 (2013/12/31 19:52), 編輯推噓5(5推 0噓 18→)
留言23則, 7人參與, 最新討論串1/1
我其實是咖啡新手 本來都在茶板活動 逛英國高檔百貨看到有這款豆子打折 店員強力推薦 一時失心瘋就買了一罐 (還是貴森森) 是熟豆了 比半磅多一點 裝在鐵罐中 頂部有半透氣閥的鋁箔 可能不是最近烘焙的 不然不會打折 但英國天氣冷 加上密閉包裝 希望味道沒有走得太兇 要問的是些基本問題: 第一 我現在應該把整罐未拆封的丟冷凍櫃嗎? 第二 拆封之後該怎麼保存? 拆封之後就透氣了 用什麼分裝最好? 第三 如果冷凍保存 該怎麼解凍? 解凍的時候豆子上有霜跟水應該很不好吧? 等下要去買我人生中第一台磨豆機.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 94.197.114.70
推
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2012? 一年前的豆子? 隨便處理吧,應該不會更差了.
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一年前產的豆子不是一年前烘的啦 生豆不是可以放?
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推
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你不是說是熟豆了? 囧
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推
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品牌熟豆 標示的時間通常是烘焙時間
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我覺得看豆子消耗多快耶 還有環境溫度多高
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如果夠冷 消耗夠快 半磅其實可以常溫放著 新鮮的話 會有變化
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個人意見XD
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是2012產的某個lot 進口到英國才烘的 但只有標賞味期限
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店員說烘的時間可能是賞味期限前一年 但他也不確定 :P
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若是一年 這罐藝妓烘了五個月了 另外一罐藍山是上個月
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單論保存 喝的夠快裝在放有排氣閥的袋子放陰涼處就好
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冷凍的話 注意濕度 不要退冰直接研磨
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原則上儘量就是少跟空氣接觸減緩氧化吧
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回到推文 距離烘培日期超過一個月甚至以上的確是有點久了
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感謝大家的建議! 今天又去問店員 確實是期限回推一年
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所以藍山是兩周前烘的還OK 藝妓就比較久
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店經理說 藝妓貨源少 就只剩這些 他認為若是未開封過
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放久了味道跟香氣會比較平淡 但產區特色不至於消失
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倫敦別家店都找不到翡翠莊園的藝妓了 就喝喝看吧
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所以我應該兩罐都會開封 藍山是趁新鮮喝 藝妓反正老了:P
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推
01/04 11:47, , 21F
藝妓反正老了XD 如果喝了再上來分享一下老藝妓的風味囉
01/04 11:47, 21F
推
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01/04 17:28, , 23F
好的 今天一定要把磨豆機買到 :P
01/04 17:28, 23F
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