[器材] 請推薦營業用半自動義式咖啡機。

看板Coffee作者 (大黑)時間10年前 (2013/11/06 02:16), 編輯推噓10(10推 0噓 44→)
留言54則, 8人參與, 最新討論串1/1
1.我目前個人私用的器材是GEE and 901N。 雖是新手,但也練習了好一陣子,沖泡出不輸星巴克的全自動咖啡拿鐵沒問題。 雖也喝過不少半自動營業機沖煮出的難喝咖啡...我是無法接受自己販售那樣的 咖啡的。 2.餐廳約有50個座位。 3.飲品的主力為咖啡(與一些自創的花式咖啡)。 4.初期將以店內販售為主,視情況再行外賣。 5.雖然還在考慮,但價格可能設定在中低價位,12~15oz 50~70元左右, 希望提供高品質與合理價位的咖啡飲料;想喝就喝,不用等到什麼半價優惠。 所以順利的話,預期低價可以換來杯數。 6.但我還無法確認屆時的每小時杯數為多少。 7.想購入20萬以內的營業用半自動義式雙孔機。會建議三孔嗎? 8.前面已有熱心版友推薦了一些機種,似乎都是小容量單孔雙鍋爐機... 請問這會比大容量熱交換機更適合我的需求嗎? 9.我沒有操作過營業機,但有實際近距離觀察過操作模式,最不一樣的就是 蒸氣強度...打大容量奶泡不用10秒!?品質也好。 其他特殊機能我不懂,但我的基本需求就是大量沖煮時espresso要穩定, 蒸氣要夠強夠持續。 10.雖是新手,但我有繼續鑽研沖煮技術與累積經驗的決心,但是目前沒有研究 配豆烘豆與單品的打算;計畫是以冰/熱咖啡拿鐵為主力,再以espresso 延伸出各種創意花式咖啡。 11.所以還煩請各位版友推薦機種。85度c用的SE200如何? 12.我知道營業用大瓦數的機種都需要獨立的220V電源,但"單相"我就不了解了; 台灣一般用電都是單相220V的嗎?我只要注意獨立電源即可嗎? 拜託大家可以給我一些建議與指點,thanks! -- http://tw.youtube.com/watch?v=Pk0MPyiJBbc&feature=related 姚明與Olajuwon的對比。 http://tw.youtube.com/watch?v=RY5fiHu73zk&feature=related 此影片道盡姚明的技巧與優點。 http://tw.youtube.com/watch?v=hvvAMDrMcO0 中鋒神技。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.22.171
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機器真的要你自己拿捏，多鍋爐系統。決定好機器在看電源
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電源請水電幫你配你的需求 大電走獨立電源較為安全
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機器是資產財，要考慮幾年後出脫的殘值。建議你看Astoria
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不然就買二手的LM GB5機器
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Steam不止強度因素 乾濕 噴頭孔數大小都有關係到奶泡品質
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最後磨豆機是本體 義式機是輔助 豆子選得好 磨得好 機器才
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能幫忙你實現你要的味道。咖啡味道都很主觀:) Good Luck
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剛想了一下如果客群鎖定在50~70之間那機器磨豆機等級就不
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用拉得太高，參考你的競爭對手比他們好一些就夠了！
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覺得你的問題要去創業版問，開咖啡店的問題通常是台灣人
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的創業迷思，若沒定位好自家店的風格，以及夠吸引人氣的地
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方，通常會越走越艱困，說實在的真正會喝咖啡的比起普羅大
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眾的口味真的是鳳毛麟角，高端市場有，但沒想像這麼大
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買了一整天的咖啡，營業額恐怕都輸給巷口早餐店的咖啡牛奶
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我會先延用901N,有做起來的話再考慮購入其他磨豆機。
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其實機器大家都有,只是很多操作的細節或是清潔方面疏忽了,
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所以才會聽到許多大大談到某家店雖有好機器但咖啡有雜味
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之類的。
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我也喝過不少分明有營業用機的店,卻沖煮出不可思議難喝的
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咖啡。我還真不知道要如何煮出那種咖啡,還有怎麼敢拿出來賣
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to killla兄:我不是要開專門的"咖啡店"喔。
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雖然我還在學習,但我覺得咖啡和很多東西一樣,單純卻不簡單,
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成品的成敗往往就在用心程度與一些細節裡。
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有些分明是專業的人,雖然擁有豐富經驗與知識,但往往因為
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輕忽與怠慢,態度之類的問題,導致成品比認真用心的素人
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還不如。
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我個人很喜歡CP值高的東西,喜歡"賺到了!"的感覺,所以也會朝
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著做出讓人有喝了覺得物超所值的感覺---"沒想這種類型的店
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的咖啡還蠻好喝的嘛!""這樣的咖啡竟然只要XX元?"
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在我比較了解的範疇中我自認為總能夠選擇到CP值最高的產品,
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但對於咖啡機我所知有限,所以也想請大家推薦目前CP值高的
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機種。 (雖然某些時候是有點主觀的...)
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賣50~70 就要看競爭對手 舉你怎麼和711 Cama拼 怎麼行銷
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獲利模式 怎麼開拓客源 主要還是客群喝得出來差異嗎？
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咖啡店賣得是空間 便利服務 還有人與人之間的聯繫
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開店很簡單 設備買對買齊 但經營又是另外一回事
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咖啡店要賺玩家的錢微乎其微 除非烘豆很厲害 精品咖啡的
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市場和商業咖啡的市場約在1:4這個區間。獲利模式商業模式
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想清楚在跳進來這個錢坑。大眾的味覺多元且分不出來差異
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創業不容易，加油！
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想開在哪? 會去捧場的 呵呵
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謝謝各位的意見,但...我需要的是營業用咖啡機的推薦...
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目前尚未獲得足夠的資訊...
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這台我在書上有看過,似乎很不錯。請問知道新品約多少嗎?
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小豆兄,你有看到嗎?你的選擇是?當初就是參考了你一系列的
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文章決定購入GEE的喔!^^ 可以給點建議嗎?
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中古機的狀態與無保固.維修方面的問題是需要考慮的...
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推
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Dalla Corte Evolution新品起碼二手價的兩倍以上..
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那...才使用兩年為何價錢掉了一半?還附磨豆機...
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你可以問問賣家~
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是有聽說Dalla Corte之後會有新機型
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之前有聽同事在講說EVO就很好賣了為啥不賣云云
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11/22 02:06, , 54F
買二手就好 五十個坐位 我們店大約四十 用兩頭非常
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