[義式] Crema有泡泡是因為粉不夠細嗎

看板Coffee作者 (我的帳號無關頭髮)時間12年前 (2013/10/17 17:29), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
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我的機器是ESS-250，搭配的磨豆機是Tiama HG0222，平常用15G的粉，磨到FINE最細的 刻度，壓得很緊，不過翠取出來的Espresso上面的Crema都是泡泡，而且還有大泡泡，那 些泡泡會隨著時間的經過而消散，不知道問題是出在哪裡呢？是因為磨豆機不夠力，所 以磨出來的粉不夠細嗎？ ps.我的豆子新鮮度應該沒問題，都是烘好二到三週內的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.176.171
推
10/17 17:33, , 1F
那個泡泡可能不是crema，而是加壓濾杯產生的假象
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10/17 18:00, , 2F
有測30ml的時間嗎?
10/17 18:00, 2F
沒測過耶，大約是30秒流完正常嗎？
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10/17 18:03, , 3F
之前ESS-250都是用14G的粉，有泡泡會不會是粉太多?
10/17 18:03, 3F
我試過減少粉量，結果還是一樣耶 ※ 編輯: nhair 來自: 123.194.176.171 (10/17 18:08)
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10/17 19:54, , 4F
如果減少粉量還一樣，那可能粉要在磨細一點來試看看
10/17 19:54, 4F
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10/17 20:04, , 5F
手中的ESS-250已送人，使用一年多沒出過這種問題
10/17 20:04, 5F
推
10/18 15:14, , 6F
我也覺得可能是把手的問題，把手底下那片黑色的拆掉試試
10/18 15:14, 6F
推
10/20 11:53, , 7F
豆子太新鮮。 試著醒豆ㄎㄢ看
10/20 11:53, 7F
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