[問題] 請問230度11分鐘

看板Coffee作者 (ChrisAndersen無法註冊)時間11年前 (2013/08/12 03:21), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
報告各位大大 是這樣的 小弟是烘豆新手 目前經驗值只有20鍋左右 也就是說 一個禮拜烘個一兩鍋 烘齡大約一季 RF300直火 週六去一間以前沒去過的店買生豆 剛好看到老闆書架上有精品咖啡大全這本書 嗯 快拿來翻 XDD 也許其實應該先看完這本書才跳烘豆坑的 (太慢發現了) 翻了十幾分鐘 還真的蠻想買這本書 (有大大勸退嗎 XD) 尤其裡面說到230度11分鐘最能表現風味 (也許句子不完全是這樣) 激發了小弟的好奇心 懇請大大指點 所謂230度11分鐘 應該如何起算這11分鐘? 因為...再怎麼預熱 生豆一入鍋 也不可能230度吧 (還是真的有可能 但是是不傳之秘? XDD) 或者說 應該用經驗抓好可達230度的火力 就用這個火力燒他11分鐘? 如果是其他的解讀方式 也請先進大大指點小弟 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.173.139
推
08/12 03:39, , 1F
或許是說加熱11分鐘逐漸升溫至230度？！
08/12 03:39, 1F
→
08/12 03:51, , 2F
進豆溫吧
08/12 03:51, 2F
推
08/12 10:36, , 3F
230度是深深深焙嗎?
08/12 10:36, 3F
→
08/12 10:47, , 4F
就是不知道要「在」230度多久呢 那天等啊等的
08/12 10:47, 4F
→
08/12 10:48, , 5F
看到老闆時也完全沒想到要問 冏
08/12 10:48, 5F
→
08/12 10:59, , 6F
不同的機器有不同的曲線..照著抄沒有用的╮(╯▽╰)╭
08/12 10:59, 6F
推
08/12 13:12, , 7F
就算230度進鍋~~~進豆後溫度應該也只有100度吧!
08/12 13:12, 7F
推
08/13 20:43, , 8F
230度..自己的經驗..11分鐘的話..應該要走深烘焙
08/13 20:43, 8F
→
08/13 21:04, , 9F
先感謝各位推文大大 小弟先230度進豆看看
08/13 21:04, 9F
→
08/13 21:05, , 10F
維持火力給他燒燒看 要是真的太深 就另外找方法
08/13 21:05, 10F
→
08/13 21:05, , 11F
畢竟小弟目前還沒跳N大氣壓的坑 XDD
08/13 21:05, 11F
‣ 更多 BirdMan11 的文章
文章代碼(AID): #1I1-GXpk (Coffee)