[請益] 卡布奇諾不適合拉花？

看板Coffee作者 (Abeni)時間11年前 (2013/07/25 00:38), 編輯推噓9(9推 0噓 15→)
留言24則, 12人參與, 最新討論串1/1
我曾經用卡布練拉花，卻被糾正早期的人沒有在用卡布奇諾拉花、正確的方式就是奶泡！ 請問大大真的是這樣嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.142.95
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為什麼每個字我都看得懂，但全部合在一起我卻看不懂
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早期的卡布奇諾是不拉花的
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早期的花不是拉在卡布奇諾上
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早期被拉上花的咖啡是...
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咖啡被拉上花就不再是早期了？
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卡布7奶3泡，拿鐵9奶1泡，泡太多你覺得好拉嗎?
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卡布可以拉花
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結論：卡布泡多,能拉出,是最高境界
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我每天早上都拉二杯卡布,那.......我太不正確了....
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之前看過義大利濃縮咖啡協會的規定 標準卡布只有一個規
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格:25ml的espresso加上100ml奶泡 花拉不出來只有一個原
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因 就是做成乾卡布(Dry Cappuccino)了 奶泡較硬 這樣的
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奶泡反而適合做成macchiato 即espresso和奶泡1:1
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但是卡布分成乾溼兩種也是西雅圖那邊的美式分法
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你先去卡布有拉花的店點一杯教學費才好討論
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濕卡布可以拉花,乾卡布不行
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這裡有寫到差別 http://ppt.cc/Gz7H
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拉花不會讓咖啡變好喝
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但是拉花會讓咖啡變難喝嗎？
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不拉花,會不願意喝?
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看懂了，1:1:1的卡布和直接倒入奶泡熱奶混合物的卡布
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拉花會讓咖啡變難喝？什麼意思阿？
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有人不喜歡奶泡吧。。。有些客人似乎討厭那個零碎的味道
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如果打發的不好變成粗硬奶泡時確實還滿不入口的
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