[器材] 愛樂壓Aeropress

看板Coffee作者 (xform)時間11年前 (2013/06/27 15:28), 編輯推噓0(0016)
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每次去咖啡店和老闆聊天, 很多人都說愛樂壓萃取出的咖啡味道會很乾淨, 偶然機會下,看到了某店家在賣, 意志抵不過心中的惡魔,拜了下去。 回家時,看著網路上的影片學習, 機乎都說30秒就可以萃取出好咖啡, 但實際操作後,味道平淡無奇, 所以改變一下萃取方式, 粉水比: 1:13 注入水後,攪拌10秒, 然後悶蒸40秒, 接下來用30秒像是打針一般慢慢萃取, 萃取好後的味道,個人覺得和法壓類似, 應該說是乾淨的法壓, 不知道版上是否有同好有在玩愛樂壓嗎? 能否分享使用心得? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.26.223

06/27 15:49, , 1F
我覺得可以改變粗細看看,細一點感覺味道被放大
06/27 15:49, 1F

06/27 15:51, , 2F
粗一點就比較圓潤,不過口感倒是都蠻厚實的
06/27 15:51, 2F

06/27 16:00, , 3F
我都用2的研磨刻度,下次試試大一點的刻度
06/27 16:00, 3F

06/27 16:09, , 4F
同上,泡單品別磨得太細,手沖粗細即可
06/27 16:09, 4F

06/27 20:32, , 6F
我的做法是郵筒的刻度6 或是小飛鷹2.5或2 兩匙(約30g)
06/27 20:32, 6F

06/27 20:33, , 7F
先注水弄濕濾紙 再放入咖啡粉 加水到刻度2 攪拌10秒
06/27 20:33, 7F

06/27 20:35, , 8F
再注水到刻度四 把針筒放上去之後快速壓下 最後濃縮液再稀釋
06/27 20:35, 8F

06/27 20:36, , 9F
我通常稀釋到400cc左右 但是我覺得要看個人喜好啦XD
06/27 20:36, 9F

06/27 20:37, , 10F
我之前也有悶煮 但是我後來覺得這樣子味道會有點雜
06/27 20:37, 10F

06/27 20:38, , 11F
我覺得原po你可以爬文&google 找到自己喜歡的方式比較重要!!
06/27 20:38, 11F

06/27 22:23, , 12F
謝謝各位同好的建議
06/27 22:23, 12F

06/27 22:57, , 13F
可以試看看金屬濾網.FINE DISK
06/27 22:57, 13F

06/27 22:58, , 14F
這有很多做法http://tinyurl.com/pp3oqho
06/27 22:58, 14F

06/28 06:38, , 15F
沒想到這看似簡單的玩意也有在比賽了
06/28 06:38, 15F

06/28 07:35, , 16F
15g + 水量刻度2 + 85度C + Aeroccino--> 兩杯美好的卡布
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文章代碼(AID): #1Ho-cLoM (Coffee)