[其它] 手沖的苦味
最近小弟開始手沖咖啡，
還記得第一次沖煮，因為咖啡豆與水的比例沒有抓好，導致味道有點淡，
但後續幾次的沖煮，總覺得有點苦，是舌後段感受到的苦味，
不過苦之外卻很回甘(又不是喝茶)，喝完過一段時間嘴巴也都是香氣，
很喜歡這個感覺！
爬了一下文，
1.好像苦味會跟研磨度有關係，打算下次不要磨這麼細(手搖真的好難控制啊！)
2.也有前輩建議說悶煮時間不要太長(我確實太長)，
3.以及沖個3次就可以斷水，
問題來了：
1.2項我都可以調整
但第3項的水流速我又無法控制，如何控制沖煮的次數呢？
我現在的沖煮方式如下：
沖→水滿到一定程度→停→沖→水滿到一定程度→停...循環個四五次才移開濾杯，
不知道這樣的方式有沒有錯？
如果沒有錯的話，我就是得沖到5次才可以獲得我要的咖啡量，
這樣應該如何限制沖水的次數呢？
拍謝小兒科問題，再請高手幫忙回答，謝謝！
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