[器材] 自以為結合杯測+濾布特性的沖煮方式

看板Coffee作者 (認真就輸了)時間12年前 (2013/04/27 00:27), 編輯推噓5(5推 0噓 11→)
留言16則, 7人參與, 最新討論串1/1
分享一個有點不三不四但(我覺得)效果還不錯的沖法 器材: 一個能裝水的容器 濾布一條 方式: 1.磨好的咖啡粉放到容器裡 (我是用濾壓壺的壺身 在辦公室也曾經用過飯碗) 2.熱開水倒進容器 扮一扮 (在家用塞風拌棒 在辦公室用竹筷子) 3.靜置3~4分鐘 4.倒進濾布 讓咖啡過濾到杯子裡 5.喝~咖~啡~囉~ 比例我是以20g對320ml熱水為基準 (沒有精確使用杯測比例) 小飛馬刻度4 靜置時間3分半 再依沖出來的結果做調整 這個方法的誕生 起因於 用濾壓壺沖出來的咖啡雖然很精彩很爽 但有時候就是不想喝到渣 再加上貪便宜亂買的tiamo濾布太厚 尤其是套進金屬的那一圈 每次用都很怕把那個金屬圈壓歪 反正我覺得很難用啦 ┴──┴ ╰–╴–╰＃ 索性拿來濾渣 手可以忍受蒸氣燙的話 連金屬圈都免了 最後 連濾壓壺的濾網都不想用了 又少洗一樣東西嘿嘿嘿~ 找不到濾布 不想洗濾布 或想喝清爽一點的咖啡 就改用濾紙+濾杯 好像充斥著懶惰 但在辦公室想低調又快速沖一杯好咖啡的話 真的可以考慮 (外加消耗不喜歡的濾紙濾布) 這幾天在辦公室喝咖啡都會high~~ 不使用濾網壓開的話 泡煮時間要縮短些 不然一大堆咖啡粉跑到濾布裡 會拖慢過濾速度 等於拉長萃取時間 以上 自以為能結合杯測的特性+濾布的口感 說穿了 就是聰明濾杯的原理 如果這個方法是在浪費咖啡豆就罵吧...(跪) 配合環境心情和時間啦 平常在家還是以塞風和手沖為主 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.175.97
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你那咖啡不會太淡嗎 20g對320cc
04/27 16:07, 1F
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04/28 00:19, , 2F
還好耶~對生水1:16煮出來約1:14 泡那麼久 我覺得算濃厚的~
04/28 00:19, 2F
推
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偏向 低溫萃取+低溫 會沒有香味嗎
04/28 03:00, 3F
推
04/28 10:42, , 4F
這不就是咖啡的原始泡法
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嗯~衣索比亞還是用鍋子燒熱水倒咖啡粉下去 超豪邁XD
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04/28 11:37, , 6F
想給新手或覺得咖啡很遙遠的人 最少器材最少人為的沖泡方式
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回三樓 不會~相反的 香味一堆混在一起 還挺精彩的XD
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04/28 11:47, , 8F
味譜隨溫度降低 變化很明顯 (其實跟濾壓壺一樣 只是渣濾掉)
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04/29 00:13, , 9F
似乎很像之前去湛X時店家沖泡的方法 好像叫啥本格濾浸法
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推
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^^
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原來他在外面有個華麗的名兒! 失敬失敬XD
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推
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我也會向原PO這樣泡尤其是上班時 只是每次味道差好多
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原PO可以教一下 怎麼去控制讓他一致??
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豆子與水的比例 刻度 水溫 泡煮時間 除非是適應上的調整
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不然我都有固定住 如果味道還是會變 就是豆子的個性囉~~
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推
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動作的熟練度很高依存於每次的味道
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