[食記] 新北新店區 Le Home 蕾烘咖啡

看板Coffee作者 (Mr.Andrew)時間11年前 (2013/03/13 15:37), 編輯推噓15(15推 0噓 14→)
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Le Home 蕾烘咖啡 新北市新店區民權路74號 這家店原本在民權路上同仁醫院旁的自烘店，注意他好一陣子 使用皇家火車頭 (電熱機) 不過一直沒有興趣踏進去 這次因為長輩的朋友大力推薦，在陪長輩讓長輩開心的想法下就去試試看了 http://ppt.cc/~DCo 一進路門口就看到店家將生豆擺設出來 仔細看了一下豆單 挺眼熟的 幫自己點了杯 科契爾 G1 幫長輩了微微特南果 似乎長輩的朋友已經有告知過老闆了 所以老闆一開始就詢問我平常是否有在喝咖啡 怎麼沖煮 個人決定NICE一點不要像是踢館的 就說了玩玩而已 吧檯是老闆的兒子 沖煮方式是 手沖 使用的是大飛鷹 寶馬宮廷壺 手法上 濾紙沒用熱水沖過 悶蒸過後微微繞圈 就直接定點注水到結束 有趣的是 我拿到第一杯發現溫度很低 大約只有45度 (手摸會燙但是可以握住) 稍後長輩跟我說我才發現 沖煮完後該店家會將咖啡倒到另一個冷杯子在倒回壺裡降溫 (跟老闆請教為何要這樣做? 老闆只說那是他們的方式 每個人喜歡方式不同) 拿到第一杯 喝了 入口咖啡水的口感 淺淺的酸 沒甚麼香氣 帶點焦苦味與喉嚨的刺激 這時候心裡已經覺得~~當作陪長輩開心吧XDD 因為店家送上咖啡並沒有講是哪一隻豆子 我就告訴長輩 這應該是你的微微特 稍後送來 第二杯 店家告知這杯是微微特 我才發現 原來我太弱了把耶加喝成微微特 果然這杯 焦苦 不帶酸 口感較厚 帶油脂 很重的烘焙 最後我沒有把咖啡喝完 老闆不斷的來攀談 "我們的耶加不會酸對不對" "你們去外面喝都是酸的" "咖啡一定要弄酸的是台灣人玩出來的" "書上也沒說咖啡一定要酸" 想想應該是我太弱了 老闆號稱玩咖啡玩了20年 期間老闆 問了我豆子哪買的 開始跟我說 我去拿的豆子一定沒他們好 我有沒有宮廷壺 一定要用他們的宮廷壺才能沖出好咖啡 安靜了很久大概摸透老闆的底了 我才告知老闆 我手沖壺用日本貨 沒用寶馬的 我喝咖啡喝得比較酸 習慣喝淺一點的 順便跟他們講一下他們的豆子大概是哪幾家生豆商拿的 老闆開始問我 你店開在哪 他們豆子你怎麼會拿的到之類云云 (拜託都網路時代了) 現在到處都有自烘店，這禮拜已經在新店區踩了兩家 (另一家在大豐路) 我想自烘店多是件好事 這次的採店之旅就讓我反省了一番 最愛喝的就是耶加 居然把耶加判斷成微微特 想必當兵加出國 太久沒喝舌頭笨掉了 該在自我努力一下 PS. 此店家的老闆很有自信 吧檯手臉很臭 態度不是很好 喜歡這種口味的板友可以採採看新店的自烘店 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.141.154
推
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好眼熟的id
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我去過一次，一個大姐(老闆?)問我用什麼器材煮咖啡，我回
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用syphon，她竟然回這時代哪還有人在用syphon，一定要用
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他們的壺手沖才時髦，然後一直問我要不要買。
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看完就不想去了，有種直銷商的感覺
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咖啡的世界真的很深
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好有畫面
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XDDDDDDD
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這篇真是太有趣了 XDDD 你人好nice
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看了您這篇的內容，我享大豐路的那間您應該也不愛吧
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想
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大豐路那間我去過兩三次，他的豆子也是烘得偏深一些
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重點不是深不深吧...S兄
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大豐路口味不合，但老闆態度很好
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那K兄覺得重點是?
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老闆態度真的很好，所以雖然我也口味不合，但也還是去了幾次
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射後不理?
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er...我是剛好有碰過比較年長一輩, 又比較封閉的咖啡玩家
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從我很小的時候就被灌輸-酸味等於不好的豆子的觀念
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這偏剛好敲中我某個雷區吧 當然愛把咖啡烘成不酸是個人喜
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好, 但是我比較不喜歡那種...覺得自己懂比較多, 硬要教人
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又覺得一般人就是應該碰不到豆商 就應該不懂的態度...
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推
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老闆娘叫麗芳嗎XD
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其實重點只是態度問題 口味問題頂多我個人不會去而已
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03/16 02:29, , 26F
更多對於這家店的想法可以私下討論~~我怕被告XDDD
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玩20年的自烘店沾沾自喜說自己的咖啡不酸.....
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確實有些店家是如K兄所形容的狀況，也確實不令人喜歡，對於
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03/17 01:18, , 29F
那種態度我也相當不喜歡
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