[器材] 用AEROPRESS 仿義式濃縮

看板Coffee作者時間11年前 (2013/03/06 09:22), 編輯推噓3(3推 0噓 12→)
留言15則, 6人參與, 最新討論串1/1
我照者說明書的煮法使用愛樂壓 每次沖完心裡都會納悶 30g左右的豆子才煮這麼一點點 會不會有點浪費 於是我就把煮過的豆子重新再煮一次 發現仍夠能萃取出不少東西來 不知道大家有沒有類似的問題？ 還是說後面那段的味道不值得萃取呢？ 然後想請教大家都怎麼用AEROPRESS模仿濃縮呢？ 我是照著說明書 用85度的水 配上Extra Fine 第二格（CP-560）的研磨度 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.23.24 ※ 編輯: pacificajo 來自: 111.248.23.24 (03/06 09:23)
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我也試過用aeropress壓兩次，可是第二杯酸味跟香味都沒了
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不過我是用約20g配兩格多一點的水，然後用倒轉法
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你豆子有磨夠細嗎?
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我30g的豆粉放到針筒內會注水 悶蒸30秒 之注水到刻度4以上
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攪拌之後 再注水到快滿出來 再插入押入的部分 略為下壓
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放著一分鐘 之後再下壓 這樣出來應該夠濃XD
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板上也有其它人的心得 建議也爬文一下吧!
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推
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我用它附的勺子(15g?) 水加到刻度2 壓出來還不錯喝 (水溫85
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照我之前網路查的 在英文網站看到最佳水溫好像寫80度
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我試到現在 目前最愛是泡完後，在加約一個刻度的熱水(我愛淡)
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推
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我如果是要加鮮奶，就不會再加水，如果單喝會加點熱水
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推
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這篇文給原po參考一下，http://ppt.cc/YMUn
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秤15g, inverted method兩格, 8X度水浸泡2mins
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感謝大家 我再來研究研究
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