[單品] 檸檬樹莊園Pacamara蜜處理該怎麼沖??
各位好，手沖新手想請版友賜教
如題 我在歐舍買的這隻豆子(2/18 烘培度M+)
怎麼沖都不太對啊(／‵Д′)／~ ╧╧
請聽我娓娓道來...
2/19拿到這支豆子 迫不及待就沖了一杯來喝
用了跟前一支肯亞AA末期一樣的參數
結果當然很恐怖 又苦又生澀 直接請水槽
接下來每天沖一到兩杯慢慢調整參數如下
固定
HARIO 01濾杯附的匙 一凸匙
萃取150~180ML不等
因為沒有秤而且偷懶都直接沖在杯子裡
研磨度：VIRUS 從轉到底退半圈 調到 退一圈
溫度：從91.5 調到 85
悶蒸：從40秒退到20秒
壺：VIRUS手沖壺
手法也從
http://bear-oj.blogspot.tw/2012/11/blog-post_13.html
調整到
http://bear-oj.blogspot.tw/2012/03/blog-post_15.html
目前澀味幾乎沒了 苦味也降低
但總覺得還是不夠好喝
想請問版友幾個問題
由於之前沒有沖過烘培度這麼高的豆子
首先是悶蒸後注水的時候冒出來的氣泡我覺得好大啊
深焙本來就會這樣嗎??
或是我還能調整甚麼 繼續降溫跟磨粗??
再來是粉層的發展
2/19那天沖完的粉層有點像是中間鑽個洞下去那樣的感覺
好怪啊...
最新一杯沖完後 http://imgur.com/vUSbJT3
由於我對於觀察粉層然後調整參數的方法不太了解
想請問我該如何調整呢??
另外
還想請問有沒有喝過這支的板友
能說明一下這支豆子正常的表現大概是甚麼樣嗎??
其他：
我還把這支豆子拿去冰滴 想知道其他的味道
用三平匙豆子 磨VIRUS退半圈
放在HARIO 02濾杯 潤濕後上面直接鋪冰塊
萃取300ML後
我沒有馬上喝
但聞起來感覺滿香醇甜的啊
結果放冰箱一天半後打開
怎麼變藥水了= =
我是晚上放著讓他滴
隔天起床的時候我猜是已經滴完
又過了三四個小時
該不會是因為這樣壞掉了吧...
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※ 編輯: kyobear 來自: 112.104.98.243 (02/23 19:43)
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