[義式] 關於拿鐵和卡布奇諾?

看板Coffee作者 (Mars)時間11年前 (2013/01/21 22:00), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
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我想請問拿鐵跟卡布奇諾的奶泡 究竟是要打到怎樣的程度呢 我有想到用體積變化率來區別 不知道這樣是否可行呢? 還有我想請問大多數顧客認知中的卡布奇諾就是奶泡粗一點的拿鐵嗎 還是其他種呢 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.67.232
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你是西雅圖式還是義大利式啊？
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01/21 22:25, , 2F
我記得看過的書有在上面加一匙奶泡的
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還有以以最上層奶泡厚度(1公分)來做區分
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可是我不太清楚大家普遍認知的卡布奇諾是哪一種
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咖啡、牛奶、奶泡的比例。跟奶泡粗細沒有太大關連
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總覺得有些店員自己也不知道自己做差在哪XDD
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個人：1份esp下，總容量180ml以下為卡布，超過為拿鐵。
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我的認知是奶泡和牛奶的比例，拿鐵就是牛奶，卡布重奶泡
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150ml以下如果沒有打發奶泡，當然還是稱為拿鐵阿
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樓上説的，我會覺得比較像flat white
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查了一下，也有點類似cortado
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我不了解你說的名詞是什麼
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不過30ml expresso+120ml牛奶叫做拿鐵應該是沒有問題
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至於加奶咖啡的名稱與變化太多了，我也沒有都很清楚
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150cc我覺得要叫拿鐵，份量還是有點少
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