[義式] EEs250 填壓技巧

看板Coffee作者 (法式布蕾)時間13年前 (2012/10/31 15:04), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
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最近一直在嘗試使用雙層濾杯來試試看能不能榨出咖啡餅 使用的方式是單杯1OZ萃取後開奶泡蒸氣-->洩壓後取下把手 但總是發現咖啡粉表面會有裂縫，嚴重時甚至像大峽谷 敲餅時也都會分裂而無法完整的一塊 有裂縫是甚麼原因造成的呢? 最近試了十幾次才成功一次 但上面還是有小裂縫了 填壓方式是 敲桌面幾下-->抹平->填壓器放置後敲桌面->填壓->敲側面->二次填壓->打磨 想請問是哪方面需要做修改呢? 請賜教囉~~謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.152.210
推
10/31 15:22, , 1F
我都先用牙籤把粉拌均勻 不過無法觀察內部只能靠手感QQ
10/31 15:22, 1F
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10/31 16:28, , 2F
我有發現從磨豆機出來的粉會有不均勻塊狀感
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可能...粉量不足，粉頂與分水網間隙過大～
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10/31 16:49, , 4F
所以double濾杯應該裝多少g? 太多好像會有凹洞
10/31 16:49, 4F
推
10/31 16:58, , 5F
要粉餅完整up dosing就很容易達成了
10/31 16:58, 5F
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