[單品] 賽風試煮求救T_T

看板Coffee作者 (夏里斯)時間13年前 (2012/08/05 11:07), 編輯推噓3(3023)
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這幾天試煮了賽風看了一些網路的教學,但還是有些不懂= =,我是用後+粉的方式 不過我每次在燒水那邊弄好久(瓦斯)是等下壺有泡泡產生(泡泡代表著水溫在90度左右?) 才把上壺給完整插上去吧(之前是斜插)~~ 然後從等水都到上壺後再把火轉成小火,等上壺沒大泡泡後在下咖啡粉等40秒然後先攪拌 一次(三圈?)然後等個10秒再攪拌一次;接下來把火關掉等咖啡都到下壺 我這樣順序正確嗎O_O??? 我之前弄完感覺咖啡上面有一層好像是油的東西...然後下壺和咖啡底層都有一些咖啡渣 怎麼會這樣Q_Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.174.113

08/05 11:16, , 1F
咖啡本來就有油。有渣表示你濾器沒有裝好
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08/05 11:55, , 2F
可是我用手沖就不會耶!
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08/05 12:41, , 3F
手沖是濾紙,會把油擋住~但是賽風是用濾布阿
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不然就用濾紙用的濾器囉
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08/05 13:22, , 5F
那我的順序ok嗎!?
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08/05 13:33, , 6F
所以你們用賽風也會有油!?
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每個人煮咖啡的手法都不太一樣
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先嘗試著煮出一杯自己覺得好喝的咖啡
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08/05 13:45, , 9F
煮完塞風後 濾布要在用熱水煮過 可以把一些油脂和味道煮淡
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08/05 14:54, , 10F
下壺有渣可能是洗濾布時弄進濾布裡面的 有油正常
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08/05 14:55, , 11F
我每次煮完都有用熱水煮過濾布!
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08/05 14:56, , 12F
我那個豆子好像放了一個月左右了!好像放太久了lol
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08/05 14:57, , 13F
我也是試了很多次才發現怎麼不讓渣卡進濾布
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08/05 14:58, , 14F
我自己玩手沖每次都好暍(自以為)所以想玩賽風XD
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08/05 14:59, , 15F
分享一下怎麼不卡渣吧ToT
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08/05 22:11, , 16F
有把濾器放好在上壺的正中,然後把珠鍊扣緊嗎?
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08/05 22:24, , 17F
我就放著而已,可以扣!?
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08/05 22:33, , 18F
我發現那個扣了= =我之前都不知道lol~感恩!
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08/05 23:22, , 19F
太好了~ 這樣你就可以開心煮賽風啦~ ^_^
08/05 23:22, 19F

08/05 23:36, , 20F
^_^~~謝謝你的提醒~那我上面寫的煮的順序是"OK"的吧!?
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08/06 00:09, , 21F
一個疑問,下粉後是否有攪拌讓所有的粉都均勻浸水?
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08/06 00:11, , 22F
亦或是下粉後僅讓粉自然被水濕潤,40sec後才攪拌?
08/06 00:11, 22F

08/06 00:42, , 23F
我好像事先用"壓"的方式~然後再攪拌三圈~40秒之後
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08/06 00:43, , 24F
在做一次攪拌然後等10秒把火關掉~~咖啡出爐!!
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08/06 18:38, , 25F
Syphon每個人都不一樣,撹拌只要輕柔就好
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08/06 21:03, , 26F
我是下粉後攪拌一次,關火後再攪拌一次Y
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文章代碼(AID): #1G7UDynd (Coffee)