[食記] 板橋卡門

看板Coffee作者efh9595 (林阿貓)時間12年前 (2012/07/05 01:59)推噓13(13推 0噓 3→)

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　　　　　　　　　　　　　　　三天內二訪位於板橋新埔的卡門　這就是他的魅力中午時跟後座的大人討論該去哪裡午餐，選定了沒吃過的好初早餐後驅車前往，可惜今天好初提早打烊，所以只能到巷口的麥當當草草結束午餐。接著想起前天才拜訪過的卡門，向大人提議拜訪後驅小機車前往。第一次到訪前，在BLOG上曾看過不少關於卡門的介紹，包括跟中藥店一起的咖啡館，而且使用的義式機是吸奶獸。還有review的90分保證等等...一直讓我對這間店很好奇，前天跟某Ｘ主相約板橋踩雷，於是有了第一次的拜訪。前言好像過長，直接進入重點。上次的拜訪喝了濃縮，日曬amaro gayo，還有一支薩爾瓦多HIU計劃的豆子。今日則點了冰美式，及另一支先水洗後日曬的薩爾瓦多COE莊園豆。先說義式的部份，口感濃厚，入口前可以聞到漿果類的香氣及烤焙味（麵包類的香氣），入口後則是明顯的木質香氣，尾段以巧克力做為結尾，酸味隱隱的不明顯卻適時的增加動感。冰美式的部份則少了入口前的漿果香氣，以木質味及巧克力味為主調。單品的部份，薩爾瓦多HIU，這是支日曬處理的豆子，風味複雜度高，口感中等黏度，日曬的效果帶來的是櫻桃般的香味，後段以可可為主調，跟他們店內提供的風味一致，之後喝了一點日曬GAYO，口感偏薄，與常見的日曬耶加風味相近，但不知為何似乎略帶澀感，不確定是特性或是失誤。今天則是點了另一支薩國的咖啡，應該是卡門BLOG上介紹的薩爾瓦多 COE #32 聖索菲雅，焙度比上兩支都深，老闆說是碰二爆的豆子，喝起來確實有二爆豆的刺激感（木酯），味道的部份我則無法多所著墨，我很不會描述二爆後的風味，還請各位見諒了。整體來說，卡門提供的咖啡與他們介紹的風味一致，老闆跟老闆娘都很客氣，價位也平易近人，但風味呈現的方式並不是很狂暴的，而是很穩定的呈現，且老闆也很樂於分享自己對於咖啡的想法及觀念，是間很值得推薦的店。上面提及對於風味及咖啡的想法，皆屬於個人觀點，僅供參考，如果與你的經驗有出入，希望還是以你的經驗為主即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.181.105.220

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redddd

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redddd

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sltovrey

07/05 10:28, , 3^F

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