[其它] 大潤發廣吉黃金曼特寧豆

看板Coffee作者MP5095 (幸福，來自信賴)時間12年前 (2012/04/09 21:33)推噓8(8推 0噓 6→)

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Curiosity Killed the Cat. 上個月剛好遇到豆荒，找了機會去逛逛賣場，買了大潤發的廣吉黃金曼特寧豆，看上的原因是烘焙日期推算回去不到一個月，對賣場豆來說算新鮮，但開封油耗味特重，曾試飲之，發覺苦不堪言>< 對習慣city烘焙以下的我來說是有點難過，於是放著放著就放了兩個禮拜過去，最近豆子真的喝完，一些達人分享豆也消耗光， (一個禮拜內喝了三大洲的豆子，地域味各有秋色，才略為知曉另一領域的紅酒為何迷人) 今天再次鼓起勇氣嘗試之，原來之前習慣沖中淺焙的溫度真的不能拿來類比深焙豆，中淺焙，85~88之間是我嗅覺味覺可以享受的溫度，用到這批黃金曼特寧，我看我用70~75附近才會比較符合豆性，低溫下萃液，沒有再把金曼的苦味帶出來，或許這幾天有頻繁打開包裝讓空氣多多接觸，使得油耗味不致積累過多於袋中，算是深焙需要的另類養豆法，畢竟淺焙的養豆我還得另外準備一份泡菜罐，只為了聽養豆20天後的那一個"嘶~~"聲終於要說說這次便宜的廣吉金曼口感乾香: 粗糙的油耗味XD，但比兩個禮拜前剛開封明顯有所改善濕香: 油耗味降低，帶出些微的木柴香氣 Virus Dripper 提液鼻前嗅覺: 花生半烤焦，可算香也可算臭；爆米香；麥香；喝起來舒服，從高溫到低溫都有淡淡的甘味卻不帶一般金曼的苦，尤其帶到低溫時，會喝完一口還持續分泌唾液那種感覺，末端有類似喝日式煎茶的回甘度，但你知道這是一杯咖啡就是了XD 可惜的是聞起來略顯俗氣(?)的味道，對嗜酸成痴的人來說可能不是很討喜評價: 不到200元一磅，喝過一杯要價就快200的咖啡來說，其實也滿有趣的但或許條件要跟我一樣:製造日期2個禮拜前，重複開封養豆再兩個禮拜，低溫萃液 U never know amazing things are always happening. 亂完了大家請開鞭XDDDDDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.146.189

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totoro3

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MP5095

04/09 21:38, , 2^F

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沒圖沒真相室內太暗有補光，豆子本身近咖啡色，表面油光感不高 http://ppt.cc/hjZp 包裝袋 http://ppt.cc/4fKk 把精品咖啡學當背景 http://ppt.cc/7vR@

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See3Children

04/09 21:47, , 3^F