Re: [義式] 想學拉花
感謝你的回答，我想多問一點，
畢竟牛奶錢很貴，
每天一直喝自己練習的咖啡都覺得有點噁心了XD
※ 引述《ddsohocool (ddsoho)》之銘言：
: ※ 引述《CheHsuan (未來之星MVP)》之銘言：
: : 泡義式咖啡也有一陣子了，
: : 還是不會拉花，
: : 一直抓不到訣竅@@
: : 稍微有型的只有一兩次...
: : 不知道板上有沒有台中市北區的大大可以現場教我拉花啊?
: : youtube影片也有看過，
: : 不知道是奶泡就沒打好還是真的不會拉，
: : 奶泡總是不會流動..常常就整個鋪上去了...
: ^^ 小建議~~ 你可以較乾或粗的奶泡 刮掉一點 剩下比較綿細的濕奶泡
: 跟牛奶稍微輕輕攪拌一下 隨著手規律的擺動
規律的擺動是指什麼?很像有些人會漩渦式的搖動咖啡杯和鋼杯，這動作重要嗎?
和杯子角度和倒入牛奶位置移動拿捏
=>我的奶泡移動性還不是很好，倒入位子通常是在邊邊吧?還是可以從中間開始再往旁邊移?
我現在都只是在練習葉子而已...
: 就可以拉出你要的花 不過 要經常練習 失敗一定會的 等到拿捏住技巧了 你就會了
: ps: 打奶泡時 當空氣過多就會形成粗奶泡或是乾奶泡較多
: 可用打奶泡時聲音尖銳或沉悶來判別....
尖銳和沉悶各代表什麼呢?
我今天還試著用TSK-1817打150mm的鮮奶，發現管子太短...(我都把塑膠套拿掉
然後我剛剛發現我的鋼杯是600cc的..是不是也有影響阿
: : 願以一張日新電影票或等價商品做為謝。
: : 下禮拜一前時間幾乎都能配合，下禮拜一後平日只能晚上
: : 現有器材:TSK183.TSK1817.350cc拉花鋼杯.solis166.其餘耗材
: : 意者站內信，感恩
: : 或是有人知道哪裡能學拉花也麻煩告訴小弟
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.122.49
→
02/04 14:33, , 1F
02/04 14:33, 1F
推
02/04 14:51, , 2F
02/04 14:51, 2F
→
02/04 14:52, , 3F
02/04 14:52, 3F
→
02/04 14:53, , 4F
02/04 14:53, 4F
推
02/04 14:54, , 5F
02/04 14:54, 5F
→
02/04 14:57, , 6F
02/04 14:57, 6F
→
02/04 16:34, , 7F
02/04 16:34, 7F
推
02/05 12:27, , 8F
02/05 12:27, 8F
推
02/05 21:57, , 9F
02/05 21:57, 9F
→
02/05 23:16, , 10F
02/05 23:16, 10F
→
02/05 23:17, , 11F
02/05 23:17, 11F
討論串 (同標題文章)