[問題] 裝咖啡的袋子或罐子

看板Coffee作者 (從零開始)時間12年前 (2011/12/28 14:22), 編輯推噓17(17推 0噓 20→)
留言37則, 17人參與, 最新討論串1/1
有自己煮咖啡的朋友都知道, 買咖啡時，袋子都會有單向氣閥， 而裝咖啡的罐子，最近也有加上單向氣閥， 當然還有基本型沒有單向氣閥的密封罐，以及其他容器。 因此，裝咖啡有以下四種容器: 1. 有單向氣閥的袋子 2. 有單向氣閥的密封罐 3. 無單向氣閥的密封罐 4. 無單向氣閥的其他容器，例如臉盆、馬桶、垃圾桶。 ← 本文不討論第四項 註: 單向氣閥的作用在於空氣只能從氣閥的小孔排出，但不能進。 咖啡會排二氧化碳，待二氧化碳都排花光，咖啡新鮮度就降到最低， 有些咖啡同好稱其咖啡已「死」。 既然如此，新手小弟請教各位，為什麼要用還能讓氣體排出的單向氣閥容器？ 最適合裝咖啡的容器為什麼不是 3. 無單向氣閥的密封罐？ 咖啡裝入該密封罐, 由於罐中已存有氣體,　密封的結果讓咖啡二氧化碳的排放量 可以減緩, 甚至停止,　不是更能保鮮？？ 難道單向氣閥的袋子只是為了方便買家可以從袋裝的單向氣閥孔聞味道？ 爬過文，有咖啡板友認為那是為了防止咖啡在未賣出時，就因二氧化碳的排放而爆袋， 所以才使用單向氣閥的袋子， 若真如此，是否買回家後，直接裝入 3. 無單向氣閥的密封罐即可， 畢竟咖啡二氧化碳要「爆罐」可不是件容易的事。 除了「防止排氣爆袋」外，我曾經想過,　是否是因為咖啡豆身上油脂的問題,　 印象中，剛烘焙好的咖啡豆也比較會出油，所以通常用來裝咖啡豆的袋子都是 1. 有單向氣閥的袋子。 如果密封而無法讓氣體排出,　則會造成油臭味,　間接影響咖啡豆品質。 所以才要使用單向氣閥？ 倘若如此，是否就代表淺培的較沒有油的咖啡豆比較適合用 3. 無單向氣閥的密封罐？ 而深培會出油的咖啡豆則應使用 2. 有單向氣閥的密封罐？ 還是不管淺培、深培，都有或多或少的油脂，所以還是應該盡量使用有單向氣閥的容器？ 請咖啡老手抽空解惑。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.25.108 ※ 編輯: sysrq 來自: 140.112.25.108 (12/28 14:33)
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1.用單向閥袋,好處就是在烘完豆可以立即裝袋不怕爆袋
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2.我也有單向閥的罐子,後來我發現玻璃醬菜罐更好用
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3.就我個人使用上,醬菜罐的密封度非常好,烘好丟入養豆,
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開罐時,很明顯會有氣體衝出來的聲音
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我用醬菜罐養出來的豆子,很好喝......而且醬菜罐很便宜
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都有他的用途吧~~但個人認為烘好3~5天放密封容器最好~
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小弟會分裝入夾鏈袋再放入密封罐，還不曾有爆袋的情況耶= =a
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http://ppt.cc/v8iu 參考一下
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12/28 18:59, , 9F
市售氣閥有台灣、日本、德國等，有些氣閥只是裝飾品而已
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12/28 19:02, , 10F
我不太喜歡用氣閥裝袋，放超過72H通常都會將氣閥封印
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我用LOCK有豆子圖案的那款 可以放進半磅剩一些空間
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看完 ognslpj 的感覺是,　買了後根本不需要用單向氣閥.
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12/28 22:05, , 13F
看完ognslpj的感覺是,以後不用每天把罐子打開跟豆豆談情說愛了
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覺得這物理作用很奇特,如果那豆子是把香氣排出,那封住意思是
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因為包覆住,使豆子"排氣管道"像水管用手指按住不讓排氣嗎?
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12/29 00:23, , 16F
我都喝淺培豆，我的經驗也顯示使用密封罐不僅保鮮時間拉長
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香氣的保存也變長了。
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反而使用氣閥裝置的保存方式豆子衰敗比較快。
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推一下deecat，所以後來我都分裝密封起來
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所以後來我都這樣做 http://ppt.cc/_4qN
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12/29 06:47, , 21F
由其在讀了老頭那裡一系列跟養豆有關的文章之後 :P
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神經不正熊 你可以考慮醬瓜罐 因為蓋子鏽了 加買一個0.5元
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網拍太貴了,我買450ml的罐子一箱12支才百元出頭
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紅大乾脆也開團買醬瓜罐好了,看的我都想買了 >_<
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12/29 09:43, , 25F
誰沒事一次會買12支啊 重點是 怕運送破損啦....
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自家用 用不到那麼多的 去五金行零買啦 雖然貴很多....
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12/29 09:56, , 27F
記得要買鐵蓋的 不要買塑膠蓋的啊
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12/29 10:22, , 28F
可以請教為什麼要鐵蓋不要塑膠蓋嗎?
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推
12/29 11:15, , 29F
我猜是蓋的比較緊 五金行就有喔?改天來去看~~~~~
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12/29 13:00, , 30F
若把排氣閥封閉 那每次開封取豆子後不就沒辦法把空氣擠出了?
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12/29 14:33, , 31F
就是不要你擠掉啊
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12/29 16:12, , 32F
聽起來就是~ 不要擠掉空氣, 盡量讓豆子無法呼吸. 以延長風味
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醬瓜罐,果醬罐,布丁罐,在你家附近的平價店,10元店一大堆
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12/29 20:58, , 34F
醬瓜罐的話 在大潤發，愛買都有 價格都在20附近
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12/29 20:59, , 35F
到太原路買可以找到12 13塊的！
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02/05 23:33, , 36F
高雄貴一點，500ml $20/蓋子約$3...XD
02/05 23:33, 36F
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10/11 23:58, , 37F
若把排氣閥封閉 那每次 https://daxiv.com
10/11 23:58, 37F
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