[義式] 求助 新烘焙好的義式豆有問題?

看板Coffee作者 (她的男人)時間12年前 (2011/12/21 18:10), 編輯推噓4(405)
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請問各位前輩, 最近發現我們店裡的咖啡豆是請廠商剛烘焙好送來的, 只要要剛送來的頭3,4天時間使用時, expresso會流的比較快一點點, 而且水柱很粗, creama很快散, 請問是什麼因素影響的呀? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.222.145

12/21 18:25, , 1F
有在依照濕度調整磨豆機嗎?
12/21 18:25, 1F

12/21 18:26, , 2F
有些微調... 可是就算天氣沒有大變, 只要豆子一換新的
12/21 18:26, 2F

12/21 18:27, , 3F
煮的時候馬上看到差別...
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12/21 18:28, , 4F
南義還北義?
12/21 18:28, 4F

12/21 18:43, , 5F
綜合, 2爆後下豆
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12/21 22:10, , 6F
我也覺得豆子新鮮時都留比較快 所以我新鮮就壓重一點
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沒那麼新鮮的只能輕壓
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12/21 22:33, , 8F
我已經拚老命壓了.. 就是沒用, creama都是泡沫馬上就散
12/21 22:33, 8F

12/22 03:36, , 9F
那就多放一克粉下去就差很多了
12/22 03:36, 9F
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