感謝印象咖啡工作室subman大哥的分享豆!
大約兩星期前收到,當天就迫不及待沖了,但是忘了作詳細的紀錄。
只記得開始沖煮的水溫是84℃,Hario V60濾杯+濾紙,15g粉沖200c.c.
當時覺得酸味非常刺激,口感明亮,body比較薄。
入喉時喉嚨稍微有點卡卡的澀感,所以再養了十天左右。
剛才再沖了一次:
咖啡豆17g,飛馬900N刻度7(手邊沒有別台,細粉可能比較多一些)
Hario V60濾杯+法蘭絨,開始水溫86℃(結束約79℃),
悶蒸15秒然後不斷水沖240c.c. (取前面濾出的200c.c.)
乾香很有趣,感覺有胡椒和八角的辛香料味:P
悶蒸時立刻轉為類似陳皮、有點沉的酸香。
實際飲用,果酸味比第一次柔和,不過咖啡流過舌頭兩側仍是陣陣酥麻XD
入喉的滯澀感大大減低,整個口感body圓潤許多(法蘭絨應該也有影響)
豆子的個性很表現的很鮮明、乾淨!
我想我還可以再養五~七天試試
謝謝subman!
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