Re: [生豆] 珈琲煎焙廠
: 另外有板友可以分享配方的比例嗎？
: 想用墨西哥的chiapas當基底，不知合適嗎
配方概念還需要配合沖煮的方式
嗜者 Blend是以美式咖啡機、賽風與手沖為鎖定的沖煮方式
無固定配方比例，烘焙程度接近二爆，烘焙口感以平順為最主
6月嗜者 Blend配方如下
盧安達 Rwanda Remera Nyarusiza (來自Sweet Marias的優質好豆) 25%
日曬巴西 Fazenda Rodomunho Natural 35%
衣索比亞 耶加 Yirgcheffe Oromia Coop. 15%
薩爾瓦多 Las Ranas 25%
墨西哥的chiapas當基底，味道會以清爽為主
作成濃縮來說就太單薄，配上牛奶後就味道會被淡化，
建議加入口感比較濃郁的咖啡 ^_^
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◆ From: 120.101.14.201
※ 編輯: ajerry 來自: 120.101.14.201 (06/10 10:50)
推
06/13 14:01, , 1F
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