[情報] 台灣自烘咖啡的一年數量有多少呢？

看板Coffee作者 (shine)時間14年前 (2011/05/09 10:10), 編輯推噓9(9推 0噓 27→)
留言36則, 12人參與, 最新討論串1/1
台灣的咖啡市場便利商店體系與85度C加起來應該已經有 佔台灣市場的量一半，現在的咖啡廳跟咖啡吧生存都很 艱難，所以各業者紛紛改用在店自烘的方式來與市場作區隔 很好奇的事？！這些台灣的自家烘焙一個月到底有多少 的量呢？ 不知有哪為大大可以提供資訊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.176.164
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這應該不是一個不好回答的問題...
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便利商店體系跟85C，並沒有佔市場50%這麼大的量。
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推
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小七一年賣九千萬杯，85度C一年七千萬杯。
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我還以為真的會有到一半的量耶,高估小七和85度C了
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有一半的話，那生豆商不用賺了
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九千萬杯，一杯12公克計算，約是1080公噸熟豆。
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對照2009年咖啡進口量，小七市佔率約是9.5%
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若以小七 4,750家門市來算，平均每間門市需日售50杯。
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依85度C官網，目前有325家，平均每間門市須日售590杯。
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大叔之前有個文從海關資料來看這個問題
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所以八五是不是膨風~還是把海外也算進去~590我要找店面了
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小七應該早就超過九千萬杯了！
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大叔所提的資料是含生熟豆，熟豆裡星巴克與好市多就佔不
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全家也一直在成長中喔
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壹咖啡極盛時期是一年兩千萬杯，所以85度C有灌水囉~~
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若把全台灣的自家烘焙咖啡看成一個體系的話，門市數
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並不輸給85度C，肯定有超過四百間。
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若是以九千萬杯為10%市占率來算，台灣平均每人每年
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大叔400筆記中~那請問大叔平均每家每年約烘幾公斤生豆?
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只喝39杯咖啡，一個月還不到四杯。
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所以我認為與其推算猜測這個誰誰誰市占率有多少?!
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還是要把心力放在如何把市場放大才是良策。
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自烘店每家每年約是在1.8噸~3.6噸左右。
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有能力把市場放大的，都不是板上喜好的，自烘店家心中該
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花心思的，是如何把巷口星巴克的客人拉過來。85的就算了
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推
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自烘店市場要放大之前先把心胸放大，小鼻子小眼睛的一堆
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樓上太中肯了 敝帚自珍的太多了
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要放大什麼呢? 烘培技術是別人自己練的，總沒必要教吧。
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我反而覺得要更務實理性(小鼻仔小眼睛)才能抓到在地客群
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，店家應該努力針對板上玩家之外的99%客群去深耕發展。
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我倒覺得 文人相輕 咖啡人亦同 並不是要教技術 而是去接受
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別人不同的表現手法 而不是輕視或批評他人吧
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就好像 我喝過一杯淡如水的巴拿馬 該有的甜香都沒有
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但該老闆沾沾自喜其極輕焙的手法 在我眼裡 老闆毀了這支豆
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05/11 09:08, , 35F
(小聲說)通常是生意很閑的，才有空東家長西家短。
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05/11 09:19, , 36F
以上不適用甜心屋 生意好 老闆又願意教
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