[單品] Yigra. G3 Worka 脫水過程與止焙點分享

看板Coffee作者時間13年前 (2011/04/28 07:45), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
生產履歷 品項 : N.P. Yigra. G3 via Worka Corp. 產地 : Yirgacheffe Zone/Sidamo province/Ethiopia，高原豆海拔 2000 公尺左右 日曬椰加從 生豆 > 烘焙 > 研磨，一系列噴發強烈發酵水果的氣味 ，這股奔放的獨門滋味，喝上癮就回不去了，也有人這麼描述 : 彷彿站立在午後的水果市場，鼻腔滿溢透底的熟果氣息. 脫水過程 a. 時間 : 5' 40''- 5' 50'' b. 取樣 : 黃綠色 > 黃白色 > 黃白色帶斑 > 皺皮小黑豆 c. 觀煙 : 僅帶有熱量的氣流 > 夾帶水蒸汽的氣流 > 伴隨煙塵的氣流 d. 氣味 : 青生味 > 脫水味 (像是擰過的熱毛巾) > 焙火味 豆貌 : 日曬豆總是外表粗曠 =^= 焙熟失重 : 17+-1% 搭檔 : 繽紛草莓波堤 這支豆子烘淺、烘深、烘過頭都好喝，淺焙 R1 & 中焙 R2 風味介紹如下 R1 : 入口即現明亮的莓果酸質，連接日曬豆的狂野風味 ，適合以 syphon 粹取彌補略薄的尾韻 R2 : 圓潤的莓果滋味，微酸導引豐厚的釀酒甜韻 ，適合以 syphon or Drip or 冰滴/釀 粹取 or S.O. Expresso. Ref. 1. No. 9560, Coffee, Ptt. by dunway999. 2. http://www.coffeebeans.com.tw/african-coffees by 煌鼎咖啡-FikaFika. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.235.161
推
04/28 08:20, , 1F
上次那個sidamo超好喝的 我嚇到 XD
04/28 08:20, 1F
→
04/28 08:21, , 2F
可惜我昨天剛烘一鍋 下次再跟您交關XD
04/28 08:21, 2F
推
04/28 09:07, , 3F
推！！真的很好喝
04/28 09:07, 3F
推
04/28 09:13, , 4F
喜歡吃甜甜圈的話提供訊息 HSBC信用卡買三送三!
04/28 09:13, 4F
→
04/28 23:03, , 5F
(爆)沒有HSBC卡!今天買波堤居然看到蔥花口味(驚)
04/28 23:03, 5F
→
04/28 23:51, , 6F
大家都很會挑豆子喝 那支Sidamo很快就跑光啦 !!
04/28 23:51, 6F
推
04/28 23:53, , 7F
Sidamo真的棒 我原本不愛衣索比亞的 XD
04/28 23:53, 7F
※ 編輯: spp100 來自: 220.132.235.161 (04/30 12:07)
推
05/01 07:40, , 8F
害我想買沒買到QQ ，不過耶雪也喝得很開心啦
05/01 07:40, 8F
→
05/01 11:03, , 9F
大家開心 我就開心 ^________^
05/01 11:03, 9F
※ 編輯: spp100 來自: 140.110.206.187 (05/05 14:11) ※ 編輯: spp100 來自: 140.110.206.187 (05/05 14:12) ※ 編輯: spp100 來自: 140.110.206.187 (05/05 14:13) ※ 編輯: spp100 來自: 140.110.206.187 (05/05 14:14)
‣ 更多 spp100 的文章
文章代碼(AID): #1DkAgJSj (Coffee)