[其它] 想問問手沖的問題

看板Coffee作者 (阿KEN)時間13年前 (2011/04/25 10:49), 編輯推噓6(6推 0噓 14→)
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如題 小弟我最近開始慢慢的和手沖裝熟 不過不知道這樣的味道是否正確 想問問可能是什麼問題 使用的豆子：Gayo有機曼特寧(咖啡廳買的 我不會烘豆:P) 豆子自買到現在已過了三天 水溫:85~86左右 使用斷水 悶蒸 首先聞了聞香氣 跟豆子所散發的香氣是一樣的(好像有點廢話..) 重點來了~喝起來的味道... 剛入口 喝進去不會有難以下嚥的感覺 在舌頭後段接近喉嚨的地方 有苦澀感(以小弟粗淺的認知 這應該是正常@@) 不過接著居然跑出...好像在吃草的奇妙味道..這正常嗎!? 應該還要再改進!!! 可以問問這奇妙的味道..到底是否正常~"~ 這是我板上首PO.. 我的形容好像不太好...讓各位見笑了:P 不知道這篇文是否有違"板龜" 如果違反了請告知一聲 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.240.193.157 ※ 編輯: aerophilip 來自: 210.240.193.157 (04/25 10:51)
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曼特寧都會有濃重的泥土 草味 這是正常的！
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但澀感我覺得就像紅酒一樣能夠有 但是不能到不舒服
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好的曼特寧應該會讓你覺得很乾淨無雜感又很甜！
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瞭解了~是沒有到不舒服的澀感 但是沒有甜
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剛剛有人丟我水球~不過不是很會用所以沒有回 抱歉
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謝謝你們的解答~
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沖太久就會澀掉，泡茶也是，上次泡茶多十秒，被我老木抓包
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就被唸好幾天
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多十秒就被念? 樓上老媽是高手喔
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推
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茶葉多十秒的澀味我喝不出來 多一分鐘絕對澀到爆
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推
04/25 12:56, , 11F
吃草才是真的曼特寧，就是潮濕腐壞的味道
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因為她的保存方式就是故意弄得很糟糕...這樣才夠味
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那，上次傻爸團的喜馬拉雅的豆也會有草味嗎?第一次喝
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到可以看到一綑綑稻草的咖啡啊!(簡直是神之澪）
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樓上是閉上眼看到的嗎
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推
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對，而且我還故意裝傻，被抓到很難看的，我家泡茶比泡咖啡
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還嚴格，一切都是我貪看電視搞笑喬段，不小心多了十秒@@"
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其實我、我老木和我妹都能分的清楚1分鐘，55秒，或是1分05
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沖出來的茶，可以用3秒做一個單位不成問題
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草泥感，曼特寧會有的味道，只是看你喜歡不喜歡再去調整方法
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