[烘豆] 請教土炮烘焙肯亞PB的下豆溫度?
最近去統將買了一支肯亞PB小圓豆回家自己烘, 用的烘焙器具是自己做的油鍋滾桶土炮.
這幾次試了一些不同烘焙度, 包括一爆結束後下豆(215度), 一二爆中下豆(225度)
二爆第一聲下豆 (235~240度), 二爆密集下豆 (250 度)
(用的溫度計是機械式測油鍋的溫度計, 有埋入豆堆中)
可是沒有一個烘焙度是可以引出甜味的, 香氣也比肯亞AA還差
感覺PB豆比AA還難烘啊! 一整個的灰心.
想請問有經驗的朋友, 肯亞PB要怎麼烘才會引出香甜味?
或是何時是比較好的下豆時機? 先謝謝了!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.76.175.170