[義式] GEE咖啡機兩週年心得文下卷-操作篇

看板Coffee作者izgg (冰)時間13年前 (2011/01/11 21:40)推噓8(8推 0噓 12→)

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不論用的是多爛到多好的機器機器都有他的特性所以都會有一些特別的操作方式來"駕馭" 讓咖啡的各個條件符合適合沖煮咖啡因為可以操控的條件較多所以我認為這台比SILVIA好用的原因沖煮咖啡前我會習慣拿一個杯子在旁邊 (等一下統稱"儲水杯") 因為會有一些溫杯熱水蒸氣管使用前的排水 ... 這些熱水裝起來等等還可以泡一下蒸氣管嘴會比較好清理機器設定溫度94度單杯總時數33秒預浸1秒雙杯總時數41秒不預浸大約都是在第5~6秒出咖啡磨豆機900N 刻度1.8~2.2(視豆況) 填壓器是沃特的弧面填壓器習慣上使用濾杯跟把手分離使用把手鎖在機器上保溫只填壓濾器所以當初一開始就有多買幾個濾器起來備用~ 這是配合我自己的習慣設定出來的大家自行取用~ 雙杯濾器填壓完後還有一段空間緩衝浸水所以感覺不需要預浸單杯設計上的算是瑕疵緩衝空間流的太少了...... 填壓完後都快碰到分水網了所以給1秒預浸緩衝比較容易克服後來改使用的弧面填壓器對單杯的幫助也很大 ********************實際操作開始********************* 1.開機鎖上把手並在把手下放置準備裝咖啡的杯子然後開始挑今天要喝啥咪豆子~(時間大約是3~4分鐘) 2.溫度到達後機器"逼"一聲後立刻按下沖煮鍵沖煮約15秒左右再按沖煮鍵停止出水<==(二代晶片按一下一代按3秒) 此時沖煮頭、把手、咖啡杯都會得到熱水的溫熱~~ 15秒原因是..因為這樣遲鈍的測溫線才會有反應發現鍋爐溫度下降進行第二次加熱這個過程開始到加熱完成大約是1分鐘上下剛好也足夠把挑好的咖啡豆磨粉填壓完畢~ 3.溫度再度到達後機器又"逼"一聲後...(好廢話...) 把咖啡杯裡溫杯的熱水倒到儲水杯裡拆把手-->放濾器-->鎖把手-->瞄準杯子開始沖煮~~ (這時出的水溫就很準了~) 4.沖煮完畢後轉至蒸氣功能等待熱機這時候就該去倒牛奶啦~~ 註:若是開機後第一次使用蒸氣大約需等2分鐘左右 2代晶片有加入預熱蒸汽鍋爐的功能所以等待時間較短若是連續沖煮的重複使用也不太需要等待熱機 5.打奶泡~ 先將蒸汽管放水將放出的熱水用儲水杯裝乘然後正式打奶泡~ 打完奶泡後用儲水杯的水泡一下噴頭並且打開蒸氣清噴孔再用濕毛巾擦掉蒸汽管上的牛奶(這樣比較好清~~) 註:150CC牛奶約40~50秒 (以下進入重複沖煮流程) 6.強制鍋爐回溫將功能轉回單杯或雙杯後打開蒸氣旋鈕放水 (僅限2代機晶片功能) 將準備使用的咖啡杯接住熱水順便做溫杯的動作直到面板顯示溫度下降重新加溫鍋爐就停止放水加熱過程大約是1~2分鐘(視出水量多寡) 此空檔剛好可以填壓下一杯咖啡粉 7.重複3~6的步驟直到把咖啡都煮完 8.使用逆洗濾杯或逆洗用的橡皮墊片將咖啡機逆洗2~3次 ************************完****************************** 幾各地方再詳述一下步驟3: 因為怕管路內的水溫與鍋爐不同步所以加熱完後再按出水一下下排出前段管路水 (有點按心安的...沒按也沒差啦...) 步驟6:為什麼不直接從沖煮頭排水..要用蒸汽管排熱水的功能呢?? 因為沖煮頭上都是殘粉這樣咖啡杯接起來也是一堆有粉的熱水..... 所以才從蒸汽管排水如果是一代機晶片的使用者那就乖乖從沖煮頭出水吧... 以上步驟在我連續沖煮上可以獲的穩定的咖啡品質速度上也算滿快的在一般家用用量上算足以應付而且以家用機的壓力溫度所產出咖啡品質來說真的是很高的CP值不滿意此機型的使用者建議直接敗向高階熱交換機 E61沖煮頭系列或者往PID控溫正統雙鍋爐出發也行 = =+ 不然3~4萬內的換了機器也沒啥太大差別~~ ********************後記*********************** 下卷到此告一段落所以每當有人問我我基本上都是稱讚完這台機器優於其他同階不過我還是勸敗他們其他高階機種這台機器CP值高雖高但其實我還是不滿意所以我多麼希望我的親戚朋友鄰居誰去敗個家... 最後告訴大家買了機器後如果還是會跟其他高階機種比較是很容易造成小朋友出走的~ 像我..最近..廚房很離奇的又多了一台LaSpaziale S1 Vivaldi II 很熟悉這機器的好壞升級還是有點不捨感覺這機器像夥伴一樣的陪我嘗試各種豆子所以寫這兩篇心得文感謝這台咖啡機的陪伴順便正式升級跟這台機器說再見~~ 下一篇應該就是S1的心得文了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.4.20

推

loacy

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izgg

01/11 21:50, , 2^F

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izgg

01/11 21:52, , 3^F

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