[其它] 煮咖啡的溫度

看板Coffee作者 (不要說話)時間15年前 (2010/11/30 18:49), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
自己煮咖啡每次味道都不太一樣，有時會太酸 是跟溫度有關係嗎?我發現水用飲水機剛煮好的熱水，再用酒精燈用小火煮 雖然會比較慢水才上升，不過味道就很好，不會酸呢 有人知道這是怎麼一回事嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.1.152
推
11/30 18:54, , 1F
你是說Syphon冷水煮沸較酸~熱水煮沸就不會~測一下二者上壺溫
11/30 18:54, 1F
推
11/30 21:58, , 2F
你的粉是先放到上壺嗎? 還是等水上來才下粉呢?
11/30 21:58, 2F
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11/30 21:59, , 3F
說清楚一點，比較能給意見。
11/30 21:59, 3F
推
12/01 16:04, , 4F
買一隻溫度計吧，我前天用85.2昨天用83.6開始沖下去，連我妹都
12/01 16:04, 4F
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12/01 16:05, , 5F
喝的出來
12/01 16:05, 5F
推
12/01 17:49, , 6F
哪一種溫度沖的比較好喝?照本宣科的話,應該是85.2那杯吧?
12/01 17:49, 6F
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12/01 23:32, , 7F
其實應該要用84度來沖可能會比較好
12/01 23:32, 7F
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12/01 23:33, , 8F
覺得85.2沖出來就覺得口味濃了一點，隔天想著要再低一點點溫沖
12/01 23:33, 8F
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12/01 23:34, , 9F
想說低一點點就好，沒想到一下子溫度降太多，來不及用原本想的
12/01 23:34, 9F
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12/01 23:36, , 10F
84試看看，出來的結果果不其然，香氣變少了酸度要在低一點才行
12/01 23:36, 10F
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12/01 23:37, , 11F
也確實這兩杯來看的話，我比較愛85.2那杯
12/01 23:37, 11F
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