[情報] 新手讀書心得

看板Coffee作者kee32 (兒子半歲了~~~)時間13年前 (2010/10/13 10:25)推噓8(8推 0噓 2→)

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因為發現精品咖啡實在是很麻煩又複雜的東西所以讀了一些咖啡相關書籍報告一下心得首先是圖書館借來的超簡單的 "咖啡 Style" http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010005488 有多簡單? 我一邊陪兒子玩一邊就把食譜以外的文字部分讀完了 >_< 一開始很簡單的介紹世界咖啡的歷史還很簡略的提了一下台灣咖啡館的歷史點到為止而已然後就很簡單的進入烘焙器材介紹之後就是一堆讓人流口水的咖啡食譜~~~~~~~~ 這本推薦給超新手看食譜以外的部份已經稍為會沖煮的新手可以看食譜的部份(想玩花式的話啦) 第二本是傳說中的咖啡道(原真鍋集團出的) 這本已經買不到了要就要到舊書攤或圖書館找這本真的讓人很感慨前言寫的豪氣萬千內容也真的很豐富可是真鍋都不真鍋了唉...... 內容比較詳細的介紹了咖啡的歷史和器材看完會稍有概念不會看到"阿拉比卡"就想磕頭 orz...... 也稍微的提到精品咖啡的概念還有敎烘焙喔~~~~~~ 但是舉例竟然都是營業用的大型機器神經病(摔書!) 當然也有敎沖煮的方法還算仔細這本比較特別的地方就是有敎杯測耶~~~~~~~~~~~~~~~ 還有敎一些咖啡豆混合的配方我只記得摩卡是配方之王很好用的! 這本推薦給超新手看整本! 稍為會沖煮的新手可以研究杯測和配方的部份! 講到第三本書呀它是有歷史低~~~~~~~ (這一本書呀它是有歷史低!) 它就是和我差不多老原書寫於197X的"咖啡的故事"<-不是"世紀末救世主傳說"喔! http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010032490 這本書把咖啡的歷史講的非常詳細但是沒提到精品咖啡這概念 (因為精品咖啡的概念當時應該還沒誕生你看這書有多老!) 裡面有一句名言"雀巢咖啡根本不是咖啡!" 真是大膽的發言現在誰敢這樣寫書? 還有提到很多古時候一些匪夷所思的咖啡煮法 (當然是以今觀古的馬後砲說法啦~~~) 啥豆子和水一起煮煮開好幾分鐘再喝的而且是不用磨碎的豆子喔! 敎的沖煮方法當然非常過時但是可以看到一些歷久彌新的煮法喔~~~~~~ 還有些很有趣的古典食譜也許可以找到一些點子發明自己的新配方也說不定這本書推薦給想研究咖啡歷史或是發掘古典食譜的人看! 第四本哪就是大名鼎鼎還出新版的 "咖啡賞味誌" http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010476083 這本書大潤發有賣比博客來便宜約10元 >_< (好處是馬上可以拿到啦......) 露X拍賣有人賣160 不過是舊版的有興趣可以去看看這本真的很讚! 咖啡的歷史種類挑豆烘豆沖煮器材及方式等等內容都介紹的非常均衡且夠用實用看完我就馬上跑去買手沖器材和一個法國壓了 >_< (幾粒米真是推坑有功!) 雖然真的下去沖煮咖啡會發現一些更細節的問題但是這本真的很夠用了! (尤其是介紹很多很多精品咖啡的種類光整個喝過一輪就不知道要消磨多少時間和金錢了 >_<) 推薦給所有想開始沖煮咖啡的朋友看! 第五本就是"咖啡大全" http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010265615 這本露X拍賣之前有人賣350而已全新的最後一本似夫被我買走了 >_< 大致翻了一下這本真的內容太豐富了豐富到不適合當初學者的第一本入門書看 orz...... 如果是稍微看過其他書的人倒是可以跳來跳去看的很開心我自己就是這樣~~~~~~~~ (如果硬要説的話只看到挑生豆那邊而已 >_<) 這本推薦給以上幾本都看完也都沖煮過咖啡卻發現自己還是有想要知道的東西學會的技術看這本就沒錯啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ (初學第一本最好別看這怕沒看完就失去興趣了) 以上落落長感謝看完的人 -- http://photo.pchome.com.tw/kee32/031/ 我的個人相簿一，很多模型喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.30.119.218

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lgfire

10/13 10:30, , 1^F

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roseritter

10/13 10:35, , 2^F

10/13 10:35, 2^F

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gigi321

10/13 12:18, , 3^F

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