[轉錄][新聞] 「價格高、品質卻一般」台灣咖啡前景憂 …

看板Coffee作者 (小心it粉紅烏骨雞出沒)時間13年前 (2010/09/13 10:00), 編輯推噓18(18推 0噓 34→)
留言52則, 10人參與, 最新討論串1/1
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1CZNUr62 ] 作者: bellray (太古遺音) 看板: Gossiping 標題: [新聞] 「價格高、品質卻一般」台灣咖啡前景憂 發展莊園拚活路 時間: Mon Sep 13 09:00:32 2010 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100913/78/2cxf0.html 更新日期:"2010/09/13 04:11" 〔記者詹士弘／古坑報導〕台灣咖啡已成雲林縣古坑鄉重要產業，但台灣咖啡價格高，品 質卻一般，未來發展前景堪憂；咖啡達人柯立夫表示，台灣不論在土質、氣候都不適合咖 啡種植，但因產業已經形成，不可輕言放棄，朝莊園化、精緻化咖啡發展，參加國際認證 ，才有生存空間。 台灣在1942年時，咖啡種植面積曾超過1000公頃，當時是遠東地區第一大的咖啡生產基地 ，近幾年在古坑鄉公所努力推廣，古坑鄉台灣咖啡種植面積已近百公頃，咖啡豆產量年年 增加，贏得台灣「咖啡原鄉」的美稱。 專家促改革 拚永續經營 早年從事咖啡生豆進口事業，對咖啡種植、品味、鑑定已達國際水平，目前擔任古坑鄉公 所咖啡專業顧問的咖啡達人柯立夫，對台灣咖啡未來發展，憂心忡忡，認為台灣咖啡目前 價格太高，又沒進行分級評鑑，如不思改革，未來發展堪憂。 柯立夫指出，台灣目前種植的咖啡，都是日治時期引進的阿拉比卡樹種，年代已超過60年 ，樹種已經弱化，亟需引進新品種，另咖啡適合種植的土壤不能太酸，PH值必須高於5.5 ，但台灣土質多在PH3.5以下，甚至只有2.9，需要土質改良，其次，咖啡不能忍受32度以 上的高溫及強風，但台灣長年高溫，又有颱風，所以並不適合種植咖啡。 朝向精緻化 爭國際認證 柯立夫強調，台灣咖啡品質不差，但並非世界一流，口感溫和，不酸、不澀、不苦，但後 韻短，沒有獨特風格，是其缺點，惟並非完全沒有改善的機會，透過種植技巧，改良土質 ，還是能有效提升台灣咖啡的特色及品質。 柯立夫表示，藍山咖啡是世界公認的頂級咖啡，但並非所有藍山產的咖啡，都能賣到頂級 價格，好咖啡多存在少數幾個莊園，台灣咖啡要發展須放棄「粗放」的種植模式，要朝咖 啡莊園發展，提高種植技巧，培養自己的發酵及烘培技術，最後咖啡豆還要送國際評鑑認 定，如此才能真正獲市場認可，才能永續發展。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.176.18
→
09/13 09:02,
現在才醒 太晚了
09/13 09:02
推
09/13 09:02,
改良品質 不如把市場定位明確吧...
09/13 09:02
→
09/13 09:02,
沒辦法阿 有些人就是覺得人手一杯星雄兔就是高級!
09/13 09:02
推
09/13 09:02,
回一樓 不會 因為我們有ECFA
09/13 09:02
推
09/13 09:03,
ECFA
09/13 09:03
推
09/13 09:05,
古坑咖啡的產量很少 花招成分大 很多是越南進口咖啡改包裝
09/13 09:05
→
09/13 09:05,
不是都進口的?
09/13 09:05
→
09/13 09:07,
市場定位? 還不如集體催眠 另外 星雄兔是什麼?
09/13 09:07
推
09/13 09:07,
台灣的咖啡不就是愛台灣下的產物...
09/13 09:07
→
09/13 09:07,
starfucks
09/13 09:07
推
09/13 09:08,
我都喝拐子么么的咖啡
09/13 09:08
推
09/13 09:08,
現在越南寮國印尼的咖啡都算小有名氣了...
09/13 09:08
→
09/13 09:08,
星巴克跟本文講的東西沒什麼關系吧...除非星巴克有自產咖啡
09/13 09:08
推
09/13 09:08,
一堆越南豆混充，台灣咖啡豆一年不知道有沒有產超過10公斤
09/13 09:08
→
09/13 09:08,
台灣要再這樣搞恐怕不容易... 人工也比較貴...
09/13 09:08
→
09/13 09:09,
糯米摻黏米？
09/13 09:09
推
09/13 09:10,
要有酸味啊啊啊
09/13 09:10
→
09/13 09:11,
不適合為什麼要種，腦袋有問題嗎？
09/13 09:11
→
09/13 09:12,
不種的話 這咖啡達人哪來的工作
09/13 09:12
推
09/13 09:13,
許純美表示:
09/13 09:13
推
09/13 09:15,
幹嘛不種別的
09/13 09:15
推
09/13 09:15,
台灣本來就不適合種咖啡，能在這種地方種出來已是奇蹟了
09/13 09:15
→
09/13 09:16,
做事之前不評估嗎？開店都要找地點了，腦袋有問題嗎？
09/13 09:16
推
09/13 09:17,
台灣人就是貪 什麼都想種
09/13 09:17
推
09/13 09:18,
3.5真的假的...
09/13 09:18
推
09/13 09:19,
沒差 一堆人以為喝咖啡就是潮 什麼咖啡都一樣啦
09/13 09:19
推
09/13 09:19,
梅山、古坑這邊真的種了不少 三十六彎路邊就看得到
09/13 09:19
→
09/13 09:19,
品質好壞不知道
09/13 09:19
→
09/13 09:21,
不然叫咖農去學基因改造技術硬幹，這樣可以嗎
09/13 09:21
→
09/13 09:21,
人手一杯腥巴克比較潮 越到鬧區越明顯 潮殺小
09/13 09:21
→
09/13 09:21,
一堆人喝咖啡 奶精跟糖加一堆 還宣稱懂咖啡 笑死XD
09/13 09:21
→
09/13 09:22,
其實幾十年前我有喝拿鐵的習慣了 「輕鬆小品」
09/13 09:22
→
09/13 09:23,
輕鬆小品還蠻懷念的 只是現在不會喝了
09/13 09:23
→
09/13 09:25,
因為輕鬆小品現在也很少人喝 可能因為不潮吧
09/13 09:25
→
09/13 09:25,
幹 怎麼多了個「因為」……= =
09/13 09:25
→
09/13 09:26,
可能太便宜 所以不潮
09/13 09:26
→
09/13 09:26,
誰叫他小字體要寫咖啡牛奶 寫拿鐵或歐雷身價就不一樣了
09/13 09:26
→
09/13 09:26,
正解
09/13 09:26
→
09/13 09:27,
加個「法式」 身價爆漲
09/13 09:27
推
09/13 09:40,
是消費者買到貴的 農會把價格壓得可低了 科科
09/13 09:40
推
09/13 09:44,
早點提醒咖啡商家會說唱衰
09/13 09:44
→
09/13 09:45,
學學左岸咖啡 昂列奶茶 名字就贏在起跑點
09/13 09:45
推
09/13 09:47,
標題只看前面 我以為是花博
09/13 09:47
推
09/13 09:59,
內文不是寫土質跟氣候都不適合種? "咖啡原鄉"是自封的嗎?
09/13 09:59
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.108
推
09/13 15:28, , 1F
你跟八掛板鄉民認真了......
09/13 15:28, 1F
→
09/13 15:38, , 2F
在那邊 起鬨的會比較多一點
09/13 15:38, 2F
推
09/13 15:55, , 3F
印尼的咖啡算小有名氣???? 大有吧
09/13 15:55, 3F
→
09/13 16:56, , 4F
台灣咖啡的特色是不酸不澀不苦 很好
09/13 16:56, 4F
→
09/13 16:57, , 5F
有他在古坑真是台灣咖啡的不幸
09/13 16:57, 5F
→
09/13 17:05, , 6F
不酸不澀不苦 那還有啥啊？
09/13 17:05, 6F
→
09/13 17:37, , 7F
有水份啊.........我有回了一篇 囧
09/13 17:37, 7F
→
09/13 17:46, , 8F
我的意思是他是在形容喝開水嗎？ 難道咖啡只有酸苦澀 XD
09/13 17:46, 8F
推
09/13 23:17, , 9F
之前那個分離菌種處理 我就覺得頗有發展潛力啊
09/13 23:17, 9F
推
09/13 23:37, , 10F
台灣的農業技術強到不需要官員幫倒忙就是
09/13 23:37, 10F
推
09/13 23:40, , 11F
可以詳述"官員幫倒忙"嗎XD?
09/13 23:40, 11F
推
09/14 00:06, , 12F
搞出名堂前不鳥你 搞出名堂厚臉皮貼死你
09/14 00:06, 12F
→
09/14 00:07, , 13F
"邀請"你加入產銷班 技術指導那些有的沒的
09/14 00:07, 13F
→
09/14 00:08, , 14F
近一點的例子是坤濱伯聽一場講座 就被說是贊成ECFA
09/14 00:08, 14F
→
09/14 00:09, , 15F
去年古坑還特別做超大賽風現場煮咖啡 光下水就要2分鐘
09/14 00:09, 15F
推
09/14 00:20, , 16F
數(3)大便是美 XD
09/14 00:20, 16F
→
09/14 00:49, , 18F
請看比賽主題說明的第二點
09/14 00:49, 18F
→
09/14 00:52, , 19F
花博好好搞是個加分 阿姆勾...
09/14 00:52, 19F
→
09/14 08:03, , 20F
洛神花,茶葉,紅麴三選一.........噁........
09/14 08:03, 20F
→
09/14 08:05, , 21F
那個大"屎"風,在上水攪拌時,很像在通馬桶......
09/14 08:05, 21F
→
09/14 08:18, , 22F
樓上的比喻很讚!
09/14 08:18, 22F
推
09/14 10:39, , 23F
顏色也像,如果也來個上億行銷,買幾斤貓屎豆丟下去的話~
09/14 10:39, 23F
→
09/14 16:11, , 24F
加菲貓中了
09/14 16:11, 24F
推
09/14 16:41, , 25F
我是覺得搞這種千人(萬人)同時XX或是超大號的OO這類活動
09/14 16:41, 25F
→
09/14 16:42, , 26F
然後想藉此締造某些紀錄，還滿蠢的！ 根本是勞民傷財....
09/14 16:42, 26F
→
09/14 16:51, , 27F
超大賽風還會過度萃取造成苦澀 順手打不酸不苦不澀的臉
09/14 16:51, 27F
推
09/14 17:03, , 28F
這杯水"口感溫和，不酸、不苦、不澀，但後韻短，沒有獨特
09/14 17:03, 28F
→
09/14 17:03, , 29F
風格" 看來這樣似乎也可帶入成功呢 XD
09/14 17:03, 29F
→
09/14 17:11, , 30F
樓上XDDDD 不過單是這樣 也可以說是一杯好水了
09/14 17:11, 30F
→
09/14 17:20, , 31F
我只是在想這位專業顧問怎會用像我這種木舌的形容方式呢?
09/14 17:20, 31F
→
09/14 17:28, , 32F
而這種形容方式在去年評鑑會場...才被教育過要提出優點
09/14 17:28, 32F
→
09/14 17:39, , 33F
清香飄逸,高雅迷人,如君子般的謙和,氣味相當內斂
09/14 17:39, 33F
→
09/14 17:40, , 34F
不知道這樣形容可以嗎???
09/14 17:40, 34F
推
09/14 17:50, , 35F
就說是黯然銷魂水好了,該請星爺來行銷的~
09/14 17:50, 35F
→
09/14 17:53, , 36F
red大那個是在拍電影了吧 XD
09/14 17:53, 36F
推
09/14 18:05, , 37F
喝下去不止看到宇宙 還看到了前世今生!!
09/14 18:05, 37F
→
09/14 18:49, , 38F
頭腦變聰明了,考試都一百分,人也長高,變帥了~
09/14 18:49, 38F
推
09/16 00:57, , 39F
不酸不苦不澀的形容淺顯易懂，那些咬文嚼字的敘述出了咖
09/16 00:57, 39F
→
09/16 00:58, , 40F
啡版誰聽得懂阿..
09/16 00:58, 40F
推
09/16 02:28, , 41F
溫潤香醇 這個再看不懂連即溶的廣告都不用看了
09/16 02:28, 41F
→
09/16 02:31, , 42F
"和世界知名的藍山都是細緻的咖啡"
09/16 02:31, 42F
→
09/16 02:33, , 43F
所以農民不會推銷 加上顧客不想買造成店家不敢進
09/16 02:33, 43F
推
09/16 04:27, , 44F
所謂的不酸不苦不澀應為比較下的結果吧
09/16 04:27, 44F
→
09/16 04:29, , 45F
再怎樣總會有其酸度跟苦度阿 再具體點說明應該會較佳吧
09/16 04:29, 45F
→
09/16 04:31, , 46F
那段前兩句老實說根本看不出這杯咖啡有何特色風格
09/16 04:31, 46F
→
09/16 04:34, , 47F
如果都用這兩句打掉還真不曉得古坑鄉公所請這位顧問來幹麻
09/16 04:34, 47F
→
09/16 04:36, , 48F
http://ppt.cc/z6KH　不過看完這篇感覺記者的問題也很大...
09/16 04:36, 48F
推
09/16 17:02, , 49F
要買豆子我也不會找古坑就是 正牌古坑真的沒啥特色
09/16 17:02, 49F
→
09/16 17:04, , 50F
拿古坑套全台灣的很不妥當 其他地區特色明顯很多
09/16 17:04, 50F
→
09/16 17:04, , 51F
2009年第二名登記農民是古坑沒錯 但是豆子產在梅山
09/16 17:04, 51F
推
02/01 11:10, , 52F
台灣很流行炒作 很悲哀.....
02/01 11:10, 52F
‣ 更多 redddd 的文章
文章代碼(AID): #1CZOM-Ue (Coffee)