[其它] 請問crema很快就消失了

看板Coffee作者 (I Will Show You!!!)時間15年前 (2010/06/03 00:11), 編輯推噓6(6推 0噓 2→)
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大家好 我是使用ees 200 濾杯已換成la pavoni的濾杯 磨豆機是使用500n 我把刻度調到2 加上80%的力量填壓 有出現老鼠尾巴 但是crema很快就消失了 我想這還不是較好的狀態 請問各位是豆子的關係 還是有哪邊我需要去注意 感謝各位幫我回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.60.216
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06/03 00:24, , 1F
杯溫 研磨都可能會影響吧
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06/03 00:31, , 2F
杯溫..壓的力道..豆子新鮮度..杯子的形狀...
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06/03 09:13, , 3F
因為那些都是 CO2 foam，而非真正的 crema emulsion
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06/03 09:19, , 4F
可能原因：1.豆子太新鮮2.焙度偏淺3.水溫不夠
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烘焙時火跑太快也有可能^^
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06/03 10:42, , 6F
請問樓樓樓上,什麼是crema emulsion?
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06/03 18:58, , 7F
順便問一下500n好用嗎？？
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06/04 00:38, , 8F
玩過500N擠濃縮，個人覺得僕僕，不過一分錢一分貨囉！
06/04 00:38, 8F
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