[其它] 咖啡保存問題

看板Coffee作者 (元元)時間15年前 (2010/05/22 19:22), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/1
在家都是用法式濾壓壺煮咖啡 因為它的壺是一般的玻璃 泡好之後都很容易冷掉 我都會把它倒到保溫壺裡保溫 但常常無法馬上喝完 保溫時間超過一個小時左右之後再喝 就整個酸掉了.. 雖然沒有很明顯 但可以感覺的出來和剛泡好時的味道有差 是我保存的方法不對嗎? 有什麼更好保存煮好咖啡的方法呢? (幾乎都喝熱的 至少可以讓口味不會和現煮的差太多) 希望各位大大可以分享一下 感謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.36.92
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05/22 19:30, , 1F
保存在胃裏,沒法子了;自己喝不完就交個朋友,對坐分享..
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05/22 19:49, , 2F
小的覺得超過一分鐘酸味就出來了說~既然喝不完就忍著點酸喝完吧
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再忙，也要跟重視的人喝杯咖啡.
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買不酸的，沖煮溫度高一點。
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溫度降了就會酸 樓上說沖煮溫度高一點也是正確的
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酸本來就是咖啡的特性 因為咖啡是水果 水果放久會發酵
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水果有的特性咖啡都有 只是烘焙沖煮會影響那些特性
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就好比把水果拿去烘乾水煮一樣 會改變味道 以上淺見
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