[義式] 沖煮參數要隨豆子新鮮度改變嗎?

看板Coffee作者 (企鵝)時間14年前 (2010/02/04 23:02), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
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最近發現一個現象 咖啡豆都是剛烘完第一周最好喝 但是第二週就發現 以同樣沖煮參數沖煮 味道就淡了一些 克利瑪也少一些 流速也快了一些 是不是應該把研磨刻度再調細 適應已排氣的豆子 爬過精華區有提到豆子會因排氣而使粉餅阻力下降 所以想請教是否要隨豆子烘完時間而改變沖煮參數呢? 豆子我都是一次買一磅 約2周喝完 先將半磅用密封罐裝好放冰箱冷藏保鮮 另外半磅於室溫用密封罐裝平時使用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.132.48.59
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02/04 23:34, , 1F
主要應該是咖啡粉本身的膨脹率會改變，沖煮參數是要隨之
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02/04 23:36, , 2F
改變沒錯。不過一週的豆子，應該還沒發展完全吧(淺見)!
02/04 23:36, 2F
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02/05 10:29, , 3F
看烘培的程度，有些二爆底的豆子三天就差不多了。
02/05 10:29, 3F
推
02/05 11:08, , 4F
如果是新鮮的 用單向透氣的袋子包著放常溫就好! 不要冰
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儘量不要用密封罐
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02/05 11:43, , 6F
為什麼不用密封罐也不冰比較好
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推
02/05 11:45, , 7F
因為豆子放屁會薰死自己~
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推
02/08 20:01, , 8F
被你這樣處理的豆子應該都不會太好喝。
02/08 20:01, 8F
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