[其它] 咖啡及板務漫談

看板Coffee作者TWCHIEN (冷冷的看著妳)時間14年前 (2010/01/29 11:22)推噓12(12推 0噓 3→)

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自烘咖啡這兩年如雨後春筍般的在大街小巷出現自烘不代表精品、精緻也不代表好喝亦不代表新鮮殊不知有些店家生意不好有時過了一個月還在賣或是生豆已存放超過兩年以上的他的保存環境如何等更有甚者換個烘培日期、掛羊頭賣狗肉的也大有人做買了烘豆機上了幾堂鳥課就開賣的勇者也有也看過有一點名氣後就開始以井窺天的人也有養幾個嘴炮魔人在網路上大搞行銷的看麻布袋、批次準嗎魚目混珠的也時有所聞目前在台灣有賣精品豆的大多都會賣商業豆今天進到一家號稱精品的店家一定能喝到或是買到精品嗎從種植、處理、運輸、保存、烘培、沖煮廠商能掌握的有多少你能掌握的有多少每天喝到好味道久了壞味道你還記得嗎發酵豆是什麼味道你喝過嗎約在四、五年前某咖啡節參賽的農家就曾經發生過讓我至今難忘甚至對台灣咖啡有些許的排斥感誰說精品豆就是好誰說期貨豆就是爛沒有絕對的用心對待期貨豆的廠商也會出現你心目中的"聖杯" 曾看過有店家堅持只賣咖啡後來開始試賣簡餐、早餐結果搞到後來簡直是簡餐店了也有堅持理想而黯然退場的多看多比較才知好壞(當初推板卡的目的之一) 咖啡板目前在PTT上算是言論相當開放的很少刪文或是浸咖啡桶的期能藉由此一管道進入咖啡的世界吵架很好啊言之有物不人身攻擊反而是好現象有時也能激盪出精彩的火花對於商業廣告的部份凡特賣、特價等特殊活動這類我都定位為好康資訊分享遊走於板規邊緣者板風會決定你們的去留最後期各位能在咖啡世界中遨遊增強自己的深度及廣度將台灣整體咖啡文化向上提升而不是盲目的神豆、神器追求者或是一直停留在只要有咖啡味就好的人 -- § █D COFFEE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.38.68

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ppoo2015

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pfrog

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HuangJC

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