[單品] 請問手沖的時候, 咖啡吃熱水不應該超過多久時間?

看板Coffee作者時間15年前 (2009/07/22 12:33), 編輯推噓2(2推 0噓 2→)
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請問各位手沖的專家, 你們在做手沖的時候.... 從咖啡粉剛吃到熱水, 到濾杯移開可愛壺 應該要控制在多久之內完成呢? 我有點相信咖啡吃熱水太久, 會有破壞口感的東西跑出來 (最近不知道為什麼沖出來的藍山都很辣口) -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.140.195
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07/22 12:46, , 1F
濕潤後悶蒸30sec,計時2.5~5min內完成預定沖泡量,移走濾杯
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07/22 12:54, , 2F
研磨粗細!水柱大小溫度,濾杯Size都是決定沖泡時間與口感因素
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推
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要不要順便清一下磨豆機 有時觀察膨脹變化來改變秒數
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07/25 21:06, , 4F
我磨豆機都清理得很乾淨耶, 每磨一次就洗一次
07/25 21:06, 4F
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