[烘培] 烤箱烘培之翻攪豆子

看板Coffee作者 (DT)時間16年前 (2009/07/03 22:17), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
拜讀了colin烤箱烘培網誌 http://tinyurl.com/ndfbck colin說要不斷的翻轉豆子，否則會有不平均的烘焙深度，甚至燒焦。 不禁就..想偷懶(炸) 如果把豆子一顆顆平放不堆疊的舖在耐高溫不沾黏的烘培紙上， 把烘培紙放上烤網， 並把烤往放烤箱火源至中處 用上火+下火烤她個10幾20分鐘也會產生不平均的狀況嗎? 或者是， 這個不停翻攪的動作是隱含著一次一次去銀皮 接續烘培的不可省程序呢? 謝謝大家的指教 <(_ _)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.55.137 ※ 編輯: Diitii 來自: 61.224.55.137 (07/03 22:27)
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應該還是會有焦烤的可能~用烤箱還是乖乖與他奮鬥20分鐘吧!
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http://0rz.tw/PDSXd 這是用烤箱做的滾筒
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樓上的Blog我有爬到蠻心動的 但不可逆的改裝會被家人剝皮
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想說不知能不能把滷味筒直接放在烤網上(比較固定) 然後學您
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密集的去滾動它呢!請問實際上做得到嗎 謝謝^^
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07/04 01:16, , 6F
把烘焙紙改成鋁箔紙吧, 我就是用旋風烤箱＋鋁箔紙烘豆
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難免有些不均, 大致上還可以接受
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推
07/04 08:52, , 8F
烤箱$800元,滷味筒+器材$1500~2000元...DIY的真XD
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