[其它] 想問不同溫度..粗細..時間..萃取物質的變化

看板Coffee作者 (溫馴的貓)時間15年前 (2009/05/27 03:01), 編輯推噓1(1推 0噓 0→)
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最近看一本名為咖啡學的書.. 後段有提到不同的溫度..粗細..時間..萃取的芳香物質有不同的變化 我想找更多這方面的資料研究.. 只是在下google不到這樣的資料.. 所以想請各位咖啡達人幫我指點方向.. 或是有訊息可以分享就更棒囉~~ 感謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.0.73
推
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菁萃咖啡始末 有類似的圖表 可惜書不在手邊s
05/27 11:05, 1F
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