[義式] 何謂 完美的crema

看板Coffee作者 (哇哇哇....)時間17年前 (2009/01/22 00:59), 編輯推噓12(12推 0噓 11→)
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最近一直發現我用半自動沖出來的義式咖啡crema都會結成一塊 散不開...到底是豆子烘培的問題還是沖泡的問題 還有能求哪位好心得大大提供我漂亮的crema的照片 真得快瘋了...... -- 我要愛......... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.80.35.165
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去咖啡店站吧台喝一杯就知道了!!
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結成一塊？是指不會迅速消失嗎？如果是就算蠻成功了吧
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結成一塊咬起來口感好嗎?
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應該是豆子不新鮮才會結成一塊!
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不曉得算不算
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上圖據說太新鮮、crema恐略粗，帶有些許生澀味。
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機器怎麼有點.....需要清洗的樣子
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機器水垢結成塊...
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因為豆子剛烘好就直接試 所以一定太新鮮 哈~
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對了 這台不是家庭機
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但試喝時並無你說的生澀味 不過配豆也有關係
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那應該不是正確的crema，你確定你喝的是對的味道嗎?囧"
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您最需要的是校正舌頭,還有清潔機器..
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咕嚕屋嚕
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朋友店裡的 參考看看 http://0rz.tw/aJCym 顏色稍淡、厚
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度也不太夠，應該要再厚1~2倍，S大那個太誇張了~~
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謝謝蛙大的建議 不過舌頭難校正 因為一直覺得那是燥味
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可能連把手都沒洗過喔 XD
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小神 你那個如果是剛煮好就拍! 就有問題了。
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illy的豆子永遠都只有這樣子啊~~ 囧
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我覺得s大的crema顏色OK 如果是剛煮好就這樣 量確實偏少
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我是指smallgod 囧>
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