Re: [豆豆] 葉門馬他力

看板Coffee作者 (David)時間18年前 (2008/01/15 08:43), 編輯推噓4(4推 0噓 10→)
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※ 引述《DX1 (好久沒彈琴了)》之銘言： : 請問板上各位先進 : 葉門馬他力這款是否豆子大小一定很不勻 而且瑕疵豆比例很高? : 喝過幾次 對那味道念念不忘 : 但是買的那幾次 都發現有不少瑕疵豆(熟豆 很淺焙) : 想買又礙於破碎豆/瑕疵豆比例高 有點買不下手 囧 我有想過一個問題耶. 有一次我買來馬他力,我非常仔細的挑它 除了瑕疵豆,我把豆子的顏色也挑得平均一些 應該是說平均很多~ 但是我烘完才想到,我這樣做會不會讓原本多變的它 變得太單純了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.120.97
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我第一次買的時候完全不理它 直接磨直接沖 味道很驚人(讚)
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之後看了某些書籍說要挑豆 就慢慢挑 挑完後沖煮 味道就變了
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不曉得是不是真的如此 所以現在都不買馬他力 因為看到瑕疵豆
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心裡總是覺得不太舒服 囧 但那味道又超喜歡...
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如果不挑豆的味道比較好，何必堅持要挑豆呢^^
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馬他力的「瑕疵味」才是它迷人的地方啊～
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不過發霉豆、石頭等不挑掉恐怕不妥（破碎倒還好）
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我上次發瘋了把顏色偷挑平均...
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都
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Mattri的豆子原本就會不均了~這也算他的特色之一
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推
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我想是因為馬他力是用日曬法所以如果店家不挑豆就會有較多的
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瑕疵豆
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不用挑掉崎型的豆子 只要挑掉一些黑豆 或是特別白 及未成熟
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印象中他本來就是長相很差 很正常 但味道真的不賴
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