[沖煮] 那一種煮法Crema最多呢

看板Coffee作者 (客服帥哥帥你媽)時間16年前 (2007/11/20 17:25), 編輯推噓10(10016)
留言26則, 11人參與, 最新討論串1/1
因為我是個新手... 這可能是一個很笨的問題我在想 純粹只是因為拉花真是有趣到不行 所以我拼命地煮咖啡 我都是做給朋友喝 不然每天這樣煮我可能已經心悸身亡了 XD 我用的是1817這台便宜機 每次煮起來crema都運氣運氣 有時很多 花拉起來超清楚超開心 有時很少 拉起來好像打馬賽克一樣... 豆子我也都盡量新鮮 條件應該差不多呀.... 突然就想到 法國壓 摩卡 滴漏 義式 那應該是用那一種煮法會有最多crema呢? 當然啦 不要灑東西 不然就都沒人喝了..大家都不愛灑肉桂或巧克力之類的.. 好無聊的問題 XD -- 台灣每天大概有90萬隻的雞死於非命 但是他們之前,還是每天過得挺開心 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.39.209.176

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你的磨豆機是?
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法國壓跟滴漏沒辦法搞出crema吧!?
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想要有漂亮的crema,至少應該要有台大概2萬上下的機器
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才比較有可能^^
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只求漂亮,很便宜的機器就可以做到了
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crema真的有那麼重要嗎@@ 物極必反
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拉花時 還真的蠻重要的阿版大...
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至少我看到 喔喔喔喔 好多crema!! 我就知道我拉花要出來了 XD
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另外 我的是小飛馬啦...
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豆子新鮮,crema好像就會很多.
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可是因為看過朋友用法國壓搾出Crema,覺得很不可思議...然後又
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看到那種什麼無濾紙的滴漏杯 宣稱可以保留crema,時代在進步..
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回h老大,可是我是用同一袋的豆子一樣細度一樣填壓就會有差..
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豆子都是現磨現煮不是磨好起來放,一直在想 真是機子問題嗎...
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Crema是什麼?
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1817+小飛馬煮不出crema??
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如果你研磨粗細、填壓力道都沒問題,大概就是豆子問題了
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另外,拉花不應該是咖啡的重點
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有沒有法國壓拉出crema的影片可以佐證一下阿:P
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無濾紙的濾杯早就有產品出來了,只是好像也沒號稱可以留
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住crema.留不留得住跟濾紙有無應沒有直接關係.淺見!
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如果法壓可以壓出crema還真的是很不可思議= =
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SAECO ROYAL DIGITAL 沖出來的上面那層是CREMA嗎?
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拉花跟crema關係不大,奶泡打得好紅茶照樣拉花
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11/23 22:29, , 25F
我也是覺得要拉花豆子..奶泡比較重要..有CREMA拉出來的
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11/23 22:30, , 26F
花會層次感比較明顯!!
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