【咖啡店】RUFOUS 咖啡－台北復興南路

看板Coffee作者willyopp (油水王)時間17年前 (2007/07/04 01:07)推噓18(18推 0噓 4→)

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圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/10743006 　　店名： RUFOUS 　　住址：台北市復興南路二段333號　　　　　（捷運科技大樓站，在復興南路和和平東路口附近）　　電話：02-2736-6880 　　營業時間：中午12：00～凌晨12 ：00 　　個人平均消費：70元以上（店內提供無線上網）　　如果你喜歡喝咖啡，那麼千萬不能錯過這間小而美的咖啡館，濃濃的咖啡香瀰漫整間咖啡店，會讓你第一次就喜歡上這樣的空間。　　這間咖啡店是6月27日才開幕的，我很訝異開幕沒多久，在 GOOGLE 至少可以搜尋到兩篇介紹這間咖啡店，雖然介紹的並不多，但是也很訝異他的人氣嚕。　　這間咖啡店的老闆其實是我國中同學，老實說，我不是常喝咖啡的人，我也不愛喝花式咖啡，自從三年前有個朋友帶我去永康街上的George House喝咖啡後，星X克、西X圖的咖啡我已經覺得很普通，更不會想喝花式的咖啡了， George House 的咖啡讓我知道原來真的好喝的咖啡不需要任何的調味。　　去年在聯合報大樓後面的某咖啡店喝到國中同學小楊的咖啡，我喜歡他煮的咖啡，真的順喉不澀，咖啡的層次透過舌尖變得很誘人。我必須坦白說，我不是嗜咖啡的人，也不懂得什麼叫做「會煮咖啡」，但是喝到順喉的咖啡，真的會讓你覺得很幸福。　　而我欣賞的，更是小楊對於咖啡和對於自己夢想的堅持。　　之前小楊待的咖啡店，老闆迫於現實的壓力，原本不賣餐點的店，開始販賣越來越多的簡餐類食品，店內本來給咖啡的空間開始被這些簡餐類所需的烹調工具所佔據。因為理念不和，小楊離開了咖啡店，去年底我問他：「哪時候會有屬於你自己的店呢？」小楊那時給我的答案還很不確定，我以為，這樣的夢想還有點距離，有那麼點遙遠，沒想到６月２７日，小楊自己的店開幕了，那長久以來在他心中對於咖啡的那份堅持和情感，藉由這家 RUFOUS 邁進了大大一步。　　RUFOUS是什麼意思呢？如果我沒有記錯，這是咖啡煮出來最完美的顏色，不知道是不是正確的，知道的人可以告訴我，或是到RUFOUS問問店長小楊。　　RUFOUS的空間並不大，只有15個座位，其中一排的座位直接面對吧台，可以直接看到老闆親自煮咖啡的過程，也能跟老闆隨性的聊天。　　這是MENU，對我來說這樣的MENU還算精緻，根據店小二小藍的說法，這個 MENU還不是正式版，難道，還要升級嗎！？　　MENU當然以咖啡居多，而且還是維持小楊的堅持－不賣餐，但是有提供三明治和貝果。也許很多人會問：為什麼不賣簡餐呢？我想，小楊希望大家真的到RUFOUS就是好好享用他親自為大家煮的咖啡吧。我這次沒有問小楊，為什麼 MENU裡面有這麼多種花式咖啡，雖然每杯咖啡都是他親自煮的，不過喝喝各個產地的手調咖啡也很不錯唷！　　我點了一杯瓜地馬拉（160元）和一份燻雞三明治（120元），小君君和哈松則是點了一杯摩卡巧克力咖啡（125元）。小楊在開始煮摩卡巧克力咖啡之前，先拿了一塊巧克力給我看，這是法國的Valrhona巧克力，小楊告訴我，這五片可是要價2000元的，這個巧克力就是用來煮摩卡巧克力咖啡的原料之一。　　這就是摩卡巧克力咖啡，小楊特地配合大家的口味，這杯咖啡比較不會甜，我有試飲了一小口，咖啡和著巧克力的香味，真的好香，這跟之前喝的咖啡上面擠滿奶油，淋上巧克力醬的摩卡咖啡差太多了，第一次喝到這麼好喝的摩卡巧克力咖啡。我問小楊比例怎麼調配，他告訴我咖啡和巧克力是1：1。　　小楊磨好咖啡豆後，就先讓我聞一下，磨好的豆子粉有點微酸的氣味，接著小楊很用心的在「泡」我的瓜地馬拉，其實我很好奇為什麼這杯咖啡不是用虹吸式的煮法，而是要用濾泡的方式，根據小楊解釋，虹吸式的咖啡味道會比較濃厚，當然我也可以選擇用虹吸式的方式來煮咖啡。　　原來，透過光，咖啡會帶著如此迷幻的顏色呀，其實下面是個保溫器，溫度不會太高，但是讓下面的容器保持一定的溫度。而保溫器的光線，透過剛濾出來的咖啡，居然會有如此的神秘紅........我的瓜地馬拉咖啡，剛濾好的時候，咖啡的苦香比較濃，通過喉嚨的那一瞬間，帶點微甜。稍微放溫後，獨特的酸味變得明顯，感覺咖啡的味道變得更獨特濃厚，我喜歡溫溫的喝，微酸帶著微甜的入喉滋味。　　這個是冰滴咖啡的「產生器」，我不知道正確的名稱，請容許我這樣稱呼吧。當我們和同學聊的正起勁，有個婆婆就進來跟小楊預約後天下午的五杯冰滴咖啡了，這個陌生婆婆不忘提醒在現場的客人：「冰滴咖啡真的好喝唷～」　　因為今天的重點在咖啡，所以三明治和貝果就簡單介紹吧。這是我點的燻雞三明治，我特別要求裡面不加起司，外面的吐司烤的酥酥香香的，包著燻雞肉和生菜，熱呼呼的吃，很好吃唷。如果用的是全麥土司，我想會更棒吧～　　哈松點的乳酪貝果，因為我不敢吃，所以只挖的點貝果嚐嚐，根據哈松的說法，貝果中間夾的乳酪很濃很好吃。　　店裡的空間雖然不大，不過給人很溫暖的感覺，離去前小楊烘焙的咖啡香佈滿整間咖啡店，那種香味真的挺誘惑人的。（店內一角）　　店裡面可以看到很多小竹籃，這也是小楊的貼心之一，讓客人可以把包包放在竹籃中，把竹籃放在桌子或是椅子下，你就可以舒舒服服的坐著，不會被包包卡住背後，享受自己的咖啡時光。　　我不知道什麼是最棒的咖啡、最好的咖啡，但是我喜歡在舒服的空間，享用我覺得好喝的咖啡，所以我很推薦這間RUFOUS，請大家來這裡品嚐小楊親手煮的咖啡，跟他聊聊他對咖啡的理想和堅持，也許也可以順便問問他，是不是喝咖啡的人都可以像他長得這麼高！　　店內提供無線上網，也供電（有插座給你心愛的NB），到這裡，請放鬆的享受這樣的空間和好喝的咖啡唷！另外這裡也提供自家烘焙的咖啡豆，要是喜歡，歡迎買回家～相關閱讀：部落格：咖啡大叔－RUFOUS 自家烘焙咖啡館 http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=1310&prev=-1&next=1258 部落格：我去旅行了你也一起來吧－＜新發現＞ RUFOUS 咖啡館開幕了 http://www.wretch.cc/blog/linvvn&article_id=14476022 部落格：漂流的小魚乾－復興南路和和平東路口的RUFOUS咖啡店 http://blog.yam.com/cagiva1005/article/10671481 -- 棒　球 Blog： ‧洋　基：http://0rz.tw/582Lq 　　　　　　　‧王建民：http://0rz.tw/0e2Kq 　　　　　　　‧郭泓志：http://0rz.tw/922HT 格言：何必每件事情都看著這麼嚴肅呢~~~~~~~~~~~~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.130.4 ※ 編輯: willyopp 來自: 59.121.130.4 (07/04 01:09)

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