[研磨] Hario MSC-2 上手

看板Coffee作者 (吹笛牧童)時間17年前 (2007/07/01 21:53), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
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在觀察了很久後,終於決定購入第二台手搖磨豆機 至於第一台該怎麼收藏,或許在我補送母親節禮物後不是什麼大問題 (買給老媽$3780的果菜機,自己就順手購入不滿一千的磨豆機 XD) 剛才試磨,是一整個順呀~ 以個人觀點而言,磨豆機好不好磨不外乎是: 1.刀利不利 這又不是砍豆機,是用磨的,刀利不利其實不是重點 實際試磨就會知道省力的關鍵在... 2.柄長不長 旋轉施力時,柄長就符合省力費時的原則,手搖玩家應該不計較時間,比較悠閒 所以柄長是很務實的要求;MSC-2 比起我上一支 HARIO CMH-4C 是更長一點 3.軸正不正 椎型刀具和磨盤的差別可以想像一下,椎型刀具如果軸心不正,轉動時軸心晃動 那麼刀具間隙必然大小變化,有時太鬆有時卡卡的 (卡住時別太用力,不然刀具會磨損;那是兩刀互磨耶!!) 所以板友貼圖上來問"這一款手搖磨豆機好不好用",我也實在無法回答,沒有試用 除非是品管一致的名牌,那我就可以告訴你:愛買也有在賣的?牌,很難用,HARIO 的都很好用 (這裏是單指軸心正不正而言) 注意看就懂,磨豆機的刻度多不多,就是選齒輪間隙的那個轉盤格子密不密 鎖最緊搖不動為 0,然後放鬆一格為 1,再放一格為 2 HARIO 的在格數 1 時就可以順暢空轉,不會卡住 雜牌的在格數 1 時無法順暢空轉,因為軸心不正,所以圓周刀和圓椎刀互磨 那它格數 1 等於癈掉了嘛,搞不好要放到格數 3 或 4 才能用 有些雜牌這時磨出來的豆子已經很粗了,而且又忽大忽小 4.有沒有強制進豆 什麼是強制進豆呢?是幾片鐵葉,會把豆子掃下磨具空間裏 精華區裏廣受好評的郵筒是有強制進豆的 在我詢問賣家(實在沒本事到處試用)得到的訊息是 強制進豆很好用,磨豆機有它就不會空轉(CMH-4C 會空轉) 但郵筒的強制進豆葉片太軟,用久了彎掉就失去作用(賣家說磨一磅後,那也太早了) 而且某些磨豆機的進豆孔是三個小洞,豆子特別難滾進去 那它對強制進豆當然很依賴 CMH-4C 沒有強制進豆,我常搖晃磨豆機,或用細柄把豆子壓進去 只要特別壓力給一顆豆子,壓進一顆就好,也不用每一顆都去壓 這就好像果汁機要加點水才好打,如果刀具空轉,就會一直打不到 但只要打到一點點東西,可以帶動上部,那就可以不斷的打下去了 所以強制進豆聽起來很炫,好不好用要再商榷;我個人沒有用過,只提供想法 但用過 MSC-2 後,感覺就不同了 MSC-2 在設計上,椎形刀具的上半部半徑很小,下半部半徑很大 也就是上半部的刀具間隙遠大於舊款,遠大於一顆豆子的大小 它還需要強制進豆嗎?不必了;或說它上半部就等於強制進豆 它沒有鐵葉去掃豆子,但豆子自然會掉進這足夠大的刀具間隙裏 被圓周刀的紋路往下帶,一如強制進豆 也有些機器(尤其全自動 one-touch 咖啡機)是上半部用椎型強制進豆 下半部用磨盤刀;椎型遠比鐵葉的機構力大,鐵葉太軟了,會彎掉 總結好不好磨,MSC-2 是非常好磨,行雲流水 陶瓷刀具或許比鑄鐵容易塑型?我不知道 不過鋼性和彈性常是互斥的選項,它會不會硬度高結果偏脆,用久了容易裂或磨損? 我也不知道 一般只講優點的文章主要是說陶瓷不導熱,不會把豆粉預熱太多 不過不導熱是說吸熱慢散熱也慢 除非手掌心是燙的,從搖桿把熱經軸心,刀具,傳到豆子上 那反過來我如果接個冷氣機降溫,也可以經軸心,刀具吸熱,以冷磨的方式低溫磨豆呀~ 如果手掌心的溫度如此重要(喝紅酒用高腳杯時,計較的人就不會用手掌心持杯) 那麼郵筒的整個外筒是金屬(好像是銅),它會有金屬味,而且會導掌心熱度 玻璃倒是不錯的選擇,用它裝飲料不太會有怪味,導熱也沒金屬快 最後是儲存及取粉的問題,這也是 MSC-2 的強項 CMH-4C 主要是設計一個軟木塞,軟木塞是不易購得的耗材 而且 CMH-4C 上半部的刀具和下半部的儲罐是無法完全分離的 在倒粉時總是卡著一個東西,翻過來的刀具會一直掉殘粉 在乾淨的室內,那代表磨一次豆倒個粉就要拖地板了 MSC-2 是完全分離,下罐另提供上蓋,倒粉時一拍,粉就順著玻璃壁滑了下來 這點當然也強過很多用小抽屜的木盒,不易留殘粉,生異味 這很好觀察,不必試磨試用,光看外型就可以猜到 另外更強的是不卡豆(舊款的重傷),且陶瓷刀頭可水洗,在清潔上是又快又方便 價格上 MSC-2 反而較舊款便宜,雖然它更好用 在材質上它少了木質,集豆杯是塑膠而非金屬(舊款的金屬會有漂亮的金屬紋路光澤) 也許我可以說舊款偏收藏,而新款偏實用 是實用又便宜的一款手搖磨豆機 -- 活動/美食計劃 蘭嶼 柿霜 新鮮出爐熱燙冒煙的吐司 花蓮 阿吉師/吉庵 澎湖 梨山 內湖摩天輪 石家魚丸 嘉義阿里山小火車 勝興車站 集集 蝴蝶館 鹽山 7/28 日月潭 麻薏 牛肉麵 9/21 中秋烤肉 10/14 秋季活動 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.179.152 ※ 編輯: HuangJC 來自: 61.59.179.152 (07/01 21:54)
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忘了加註:MSC-2的下罐玻璃罐有貼耐熱玻璃字樣(120度)
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所以磨好後直接充當杯測倒熱水是可以的 ~^_^~
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真是詳盡的勸敗文～害我馬上上網查了一下價格、型號:)
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我比較擔心文太長無法看,有人願意另 PO 一篇的話也很歡迎
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謝謝詳細分析 請問那下面集豆杯到底是玻璃還是塑膠呀
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玻璃王應該不會採用塑膠的材質
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讚喔~什麼陶瓷熱不熱,手掌心有熱那邊還真屌~~
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1210不好意思因為看到HJC說塑膠集豆 才有所迷惑 失禮
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"下面"集豆杯的話..;其實一堆名詞我是自己杜撰的,下面是玻
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璃的收藏罐;我指的集豆杯是"上面",給你倒整顆豆子的,塑膠
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喔 瞭解了 謝謝..
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對了,歐舍網頁沒放,但現場都有賣;網購有賣家調貨很慢,我去
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歐舍也看它賣到斷貨,再幾週就補齊了,也很快(本來那一區都
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長灰塵了,因為大家用電動磨豆,我問一次後就整理乾淨加新品
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不知是手搖磨豆玩家變多,還是他們連少量市場都重視~^_^~)
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