[手沖] 為什麼直接用熱水沖會較澀

看板Coffee作者 (賤民)時間19年前 (2007/03/10 21:54), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
留言3則, 3人參與, 最新討論串1/1
我把咖啡豆研磨成一般濾泡式咖啡機的刻度 但是這次我是直接用熱水瓶的水去沖 結果喝起來很澀 請問市什摩原因 我個人以為是 熱水流經咖啡粉末的時間太長的緣故 對嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.45.198
推
03/10 22:43, , 1F
我也有這種經驗,但是我不知道位蛇麼會比較澀,水還是要煮過..
03/10 22:43, 1F
→
03/14 08:30, , 2F
可能是溫度太高 造成單寧過度溶出
03/14 08:30, 2F
→
03/14 13:05, , 3F
請買支溫度計，90度開始沖，結束時約85度
03/14 13:05, 3F
‣ 更多 pariah 的文章
文章代碼(AID): #15yhYjBw (Coffee)