[閒聊] 請推薦好吃的炸臭豆腐

看板ChungLi作者 (醒銳孔)時間4月前 (2023/12/14 21:25), 4月前編輯推噓28(28推 0噓 13→)
留言41則, 34人參與, 4月前最新討論串1/1
以前小時候的印象，攤車賣的臭豆腐都是先整塊下去炸，然後撈上來剪。這樣可以鎖住內部 湯汁，內餡軟，外皮脆，嫩脆相濟，香氣四溢。 現在店家竟然先切成小塊，再下去炸。結果內部的嫩豆腐被炸酥了，汁液都流光，整塊臭豆 腐又乾又脆，口感極差！感覺都在吃脆掉的豆皮。吃過幾家都這樣。可能是年輕店主怕燙、 嫌傳統做法麻煩，乾脆事先剪好再下鍋。 有沒有好吃的臭豆腐可推薦？尤其是攤車現炸現撈、剪給給客人看的。 ------------------------------------------- 我剛才去中北路二段的「金正好吃」，特地要求臭豆腐要先炸再切。端上來，咬一口，那種 記憶深處的美味又回來了。臭豆腐內部的湯汁，才是靈魂所繫。那種外酥內軟，湯汁豐富的 感覺，令人感動。美中不足的是店家提供的辣椒醬太稀，若是用傳統濃稠的辣椒醬，那就太 完美了。 所以大家以後吃臭豆腐要掌握要訣，必須要求店家先炸再切，否則店家會貪圖省事，先切再 炸，你就只好啃乾豆皮，硬又難吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.114.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1702560338.A.D06.html ※ 編輯: Kenshilo (42.79.114.115 臺灣), 12/14/2023 21:28:06 ※ 編輯: Kenshilo (42.79.114.115 臺灣), 12/14/2023 21:35:10
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12/14 22:04, 4月前 , 1F
平興國小人行道每天下午3點多到5點多有一攤
12/14 22:04, 1F
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12/14 23:04, 4月前 , 2F
都吃紅燈籠 不知道有沒有更好的
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12/14 23:22, 4月前 , 3F
過嶺無名臭豆腐
12/14 23:22, 3F
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12/15 00:20, 4月前 , 4F
長樂街69巷（135臭豆腐）,以前住附近很喜歡吃
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12/15 00:44, 4月前 , 5F
你講的那個，好久都沒在出現了，我小時候有吃過跟你形容
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12/15 00:44, 4月前 , 6F
的一模一樣的發財車大剪刀剪的臭豆腐
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12/15 02:25, 4月前 , 7F
港式脆皮臭豆腐
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12/15 07:10, 4月前 , 8F
丑爺爺
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12/15 07:58, 4月前 , 9F
楊梅區公所對面，但不好停車
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12/15 08:43, 4月前 , 10F
玉里橋頭臭豆腐大觀店
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12/15 10:29, 4月前 , 11F
義興公園臭豆腐
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12/15 11:10, 4月前 , 12F
港式臭豆腐 新明50嵐旁
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12/15 12:23, 4月前 , 13F
想吃先炸再剪的 不然豆腐小又硬:(
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12/15 12:54, 4月前 , 14F
中壢夜市轉角有一間港式臭豆腐、玖壹鍋的臭豆腐
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12/15 13:13, 4月前 , 15F
11樓 義興臭豆腐， 我搬到桃園 還是很想念啊啊啊啊
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12/15 14:18, 4月前 , 16F
可惜三輪車外省阿北沒賣了
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12/15 14:28, 4月前 , 17F
只有吃過平鎮國中那邊的福樂
12/15 14:28, 17F
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12/15 15:31, 4月前 , 18F
丑爺爺吃起來沒很臭 但加點辣會上癮 不知道為什麼
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12/15 15:34, 4月前 , 19F
內壢福德路賣米干又賣臭豆腐 豆腐炸很酥(比較硬?)
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12/15 15:35, 4月前 , 20F
又蠻臭的 辣椒又很好吃 我最近剛練習吃辣 加一點很讚
12/15 15:35, 20F
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12/15 16:34, 4月前 , 21F
義興
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12/15 20:30, 4月前 , 22F
港龍還不錯吃
12/15 20:30, 22F
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12/15 21:37, 4月前 , 23F
義興前陣子才被大家噴過一輪而已嗎？
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12/16 03:56, 4月前 , 24F
嘉裕西服對面無名臭豆腐+1
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12/16 07:41, 4月前 , 25F
內壢忠孝路503文具附近港式臭豆腐 整塊炸的好吃，隔壁
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12/16 07:41, 4月前 , 26F
另一家切塊炸的就普通
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※ 編輯: Kenshilo (42.79.51.250 臺灣), 12/16/2023 16:04:17 ※ 編輯: Kenshilo (42.79.51.250 臺灣), 12/16/2023 16:07:31
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12/16 17:38, 4月前 , 27F
我個人很推薦驚嘆號，但沒有全部符合需求
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12/16 20:22, 4月前 , 28F
我是少數也能接受切好在炸的，如果可接受可嚐鮮看
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12/16 20:22, 4月前 , 29F
看一派胡鹽，臭豆腐有加胡椒鹽是蠻特別的口味
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12/16 21:49, 4月前 , 30F
中山東路家樂福旁邊的巷子口有一攤沒有招牌的臭豆腐，
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12/16 21:49, 4月前 , 31F
好吃推薦
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12/16 23:17, 4月前 , 32F
不推義興 最基本條件就是碰運氣了
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12/17 11:18, 4月前 , 33F
驚嘆號覺得還好，泡菜不達我的標準，而且太酥了會刮嘴
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12/17 15:53, 4月前 , 34F
驚嘆號我也覺得過譽
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12/17 21:02, 4月前 , 35F
民族路賣麵線的四味飄香跟新明路的港式臭豆腐應該有符
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12/17 21:02, 4月前 , 36F
合
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12/17 21:14, 4月前 , 37F
以前喜歡龍岡老爹 好久沒吃
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12/18 11:46, 4月前 , 38F
小時候老阿北的叫賣攤車最好吃ㄌ
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12/19 08:14, 4月前 , 39F
新明50嵐旁那個港式讚！泡菜普通
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12/19 15:12, 4月前 , 40F
喜歡丑爺爺，醬汁很好吃！
12/19 15:12, 40F
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12/20 14:07, 4月前 , 41F
確實先炸再切 比較傳統
12/20 14:07, 41F
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