[食記] 適合小酌免開瓶費的火鍋店 - 上官木桶鍋

看板ChungLi作者windjammer時間2年前 (2021/09/12 11:42)推噓6(6推 0噓 6→)

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本文有酒類照片【珍惜生命，切勿酒駕】餐廳名稱：上官木桶鍋中壢加盟店消費時間：2021年/4月、9月地址：320桃園市中壢區日新路23號電話：03 416 3990 營業時間：11:30-22:30 無廣告圖文版：https://julianimage.com/shangguan-chungli/ https://i.imgur.com/TExD76n.jpg

這個位置最早是歐林鐵板燒，生意非常好，最後在眾人錯愕中意外收掉。後來開了韓式燒烤立食，沒多久就換成這家上官木桶鍋中壢店，門口滿滿和牛標語，高級到與學區格格不入。剛開店時曾進去過，打開菜單看到價格就逃走惹，後來美食吃多價值觀漸漸偏差，就覺得其實沒很貴，打算跟老弟去試試。在FB上看到其他分店有免開瓶費的活動，就私訊問一下中壢店，沒想到老闆說歡迎帶酒來，一律免開瓶費，但不提供冰塊、玻璃杯，需預約告知，如果弄髒環境、嘔吐，就會加收清潔費，實在慷慨！【喝酒不開車】目前為止總共去了三次，整理成一篇，照片時間偶有交錯，以敘事方便為主。另外，個人不太愛吃要撥殼的海鮮，大多點牛豬，店家其實有豐富的魚、蝦、貝類可選，可以參考其他食記。 2021-04-16 一訪找了個週末夜，跟弟弟拎著兩瓶酒與酒杯，一路閒晃過去。預約時店家還說酒可以提前寄存在冰箱，相當周到的服務。【切勿酒駕】店內空間寬敞舒適 https://i.imgur.com/0ogGdkk.jpg

醬料、飲料區 https://i.imgur.com/96TtxVl.jpg

第一次去醬料裝好裝滿，後來就不裝了，這家的湯頭其實好到可以不沾醬 https://i.imgur.com/2HdNhrv.jpg

飲料自備，整排都沒喝過 https://i.imgur.com/EazOTub.jpg

忘了那天為什麼有和牛握壽司，打卡送的還是有別的活動？味道就是標準和牛油脂充足，搭配米飯很不錯，後來想點也點不到了。 https://i.imgur.com/vrd5wyo.jpg

+20元可以將附餐白飯換成和牛滷肉飯，味道不差，但沒有非換不可。 https://i.imgur.com/RfDyivr.jpg

這次來就是不打算點和牛，那就來個和牛之下的頂吧，安格斯牛小排 prime 36oz 個人鍋 1980 含菜盤、基本湯頭、附餐與甜點。肉質非常好，遠勝平常在costco買的，厚度也足。 https://i.imgur.com/lMUKgE7.jpg

美國牛雪花 prime 18oz 個人鍋 720。雖然沒上一盤驚豔，依然是很不錯的肉。 https://i.imgur.com/n1PHLiy.jpg

我們將其中一個菜盤換成牛肉，就是很普的牛肉，下次考慮換別的，可選牛豬雞貝。 https://i.imgur.com/pTWHelq.jpg

擺了滿滿一桌，這家店還有另一個貼心高級之處，店員會全程觀察客人，服務細緻即時，之後會慢慢提到。【喝酒不開車】 https://i.imgur.com/X0e3EQQ.jpg

一開始我們牛肉開大火快煮、醬汁沾好沾滿，店員就建議可改用小火慢煮，讓湯汁介於滾與不滾之間。牛肉放下去浸泡，等待緩慢變色，轉粉紅時就可起鍋。湯頭選了一半原味湯底（+0），一半綠魔鬼麻辣湯底（+120）。【切勿酒駕】 https://i.imgur.com/1vUFCkc.jpg

第一支微甜白酒 Wairau River Summer Riesling 2020 甜美圓潤，與麻辣牛肉火鍋非常搭【喝酒不開車】 https://i.imgur.com/R3DjVB9.jpg

肉色粉紅起鍋後灑點玫瑰鹽，就非常好吃。 https://i.imgur.com/dC1Bci6.jpg

用慢煮技法嘗試了三種牛肉，安格斯牛小排prime差異巨大，感覺幾乎換了盤肉，其他兩款還是不用太認真對待，沾醬輕鬆吃即可。 https://i.imgur.com/Wpu1HXl.jpg

第二支是Casteller Cava Brut氣泡白酒，柑橘香氣，口感清淡微苦，礦石味，酸度高。平常無聊單喝不錯，跟火鍋就不太搭，氣泡又讓肚子很撐，失敗的搭配。【切勿酒駕】 https://i.imgur.com/wLZ5vFl.jpg

開二支酒後，肉盤與酒瓶動線交錯，取肉倒酒都很卡，店員察覺後就搬張小桌子來分散肉盤，調整位置。【喝酒不開車】 https://i.imgur.com/hxA6Aml.jpg

最後吃撐了休息，沒多久店員就慢慢走過來，詢問是否要將剩餘的牛小排包裝冷凍？並告知休息足夠後可通知上甜點。這盤肉隔天晚上在家裡廚房，站在鍋邊一片一片大火快煎，起鍋灑鹽，當燒烤吃也一級棒！ https://i.imgur.com/y7Ww0R9.jpg

明治冰棒任選【切勿酒駕】 https://i.imgur.com/e00ye3K.jpg

冷凍溫度恰好，沒有硬到啃不動的狀況。難得裡裡外外都高級的店，謹慎專注、細膩貼心。本次消費兩人+10％清潔費共3146，嘖嘖…還是有點貴，下次再調整看看。 https://i.imgur.com/92Wz6OM.jpg

2021-09-03 二訪一訪之後，疫情就爆發了，店家辛苦的自己做外送撐了過來。隔了五個月，這次再去嘗試，看能不能吃得更超值一些。有鑑於上次牛肉點滿吃到煩，這次將其中一個菜盤換成蛤蜊，味道乾淨鮮美。 https://i.imgur.com/MME031h.jpg

培根豬 14oz 450，口感爽脆，在綠麻辣湯頭襯托下更顯香甜，完全不必沾醬。 https://i.imgur.com/L1YEPlQ.jpg

安格斯牛小排 choice 24oz 1350，這也是稍微燙一下灑玫瑰鹽就不錯吃，但與湯頭的契合度略輸豬肉。牛肉煮起來要抓時間，有點壓力，還是豬肉吃起來比較chill。 https://i.imgur.com/ClTv9BW.jpg

這次兩邊都綠麻辣(+120*2)，小鐵籠裡是藥草與香料，花椒香氣強烈，味道濃郁有層次，令人懷念的極佳的湯頭。 https://i.imgur.com/OpQ3se2.jpg

當天帶兩瓶低價清酒去輕鬆喝，零壓力爽吃好搭【喝酒不開車】最後結帳兩人+10％ 2288，一人一千出頭，覺得很OK。 https://i.imgur.com/ZBNcFwi.jpg

2021-09-10 三訪上次吃完念念不忘，打算去吃一個人的孤獨火鍋。店家人很好，給我一桌半的空間，萬分感謝。【切勿酒駕】 https://i.imgur.com/xn0hSrw.jpg

一人的小鍋，一樣綠麻辣 https://i.imgur.com/eOFVmYk.jpg

加點手工和牛丸(100)、手工原味蛋餃(100) 店家說可以大火快煮，避免煎過的蛋皮破掉，但是很難抓時間。一開始嘗試幾個，起鍋後裡面還涼涼的，後來就全改小火慢煮。 https://i.imgur.com/DIBr3Az.jpg

菜盤+50換大蛤蜊，今天的蛤蜊狀況比較差，有點腥味，不知是漁獲不穩定還是大小蛤蜊先天的差別？上次不加價換的小蛤蜊比較優，其實也沒小多少。 https://i.imgur.com/W04TlWp.jpg

SRF極黑豬肉 14oz 800 這個肉比較薄，下鍋也是馬上變色，不顧很快就老，chill不起來。味道與上次點的低價豬培根相比，少了些爽脆鮮甜。入門黑豬肉價位不上不下有點尷尬，想要更好的口感，可能要往上加價試試噶瑪蘭黑豬或西班牙伊比利。 https://i.imgur.com/eo9x5Z8.jpg

和牛丸也是灑點玫瑰鹽就很棒，紮實多汁甜美，蛋餃則是蛋香十足，同等價位的話，和牛丸比較值得。 https://i.imgur.com/Kco1iZl.jpg

有點可惜的蛤蜊，肥美多汁，如果能更新鮮就100分了。 https://i.imgur.com/qRIwdfu.jpg

黑豬肉品質是不錯，但一個人要吃14oz有點累，最後幾片是間歇滑手機休息才吞完。 https://i.imgur.com/yVbbfaG.jpg

冰棒前頭都是牛奶，有點過甜無聊，中後段紅豆密度逐漸提昇，豆香一層層累加上去，結尾是滿滿的滿意，是支有故事的冰棒。最終消費一人+10％ 1309，點菜技巧可以再琢磨琢磨。感謝店家免開瓶費，對於喜歡小酌搭餐的人是不可多得的優勢，找機會還會再訪。【喝酒不開車】 https://i.imgur.com/DzqZRq4.jpg

https://i.imgur.com/udXkzli.jpg

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推

badtonight

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jk1982

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j015858

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