[食記] 中壢。石家烤肉

看板ChungLi作者larle (認命選擇保護自己)時間2年前 (2021/07/02 15:51)推噓7(7推 0噓 6→)

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餐廳名稱：石家烤肉（無招牌，店名在圍裙和點餐單上）消費時間：2021年/6月地址：桃園市中壢區忠孝路98號營業時間：五六日 17:30-23:30 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/07/blog-post_2.html 有次騎車經過忠孝路時，偶然發現這個不起眼的碳烤攤。沒有招牌，網路查不太到資料，印象中未見板友提及。這種店家常會給人意想不到的驚喜，於是決定踩點。點餐單上有標價，不過客人只負責挾食材，點餐單由店員協助填寫，再告知價格和取餐時間。值得一提的是，這裡的食材挾取後均是直接碳烤，未再油炸（也許事前備餐會入油鍋，但放置到餐檯後就沒有了）。雞腳 25元/3支雞胗 30元雞屁股 25元肉串 40元雞腿 60元豆干 10元米血糕 20元甜不辣 25元店家的烤功不算很棒，例如甜不辣過焦，雞腿肉汁已失等，然而碳火香氣明顯，而且食材口感絕對比多比烤的乾硬好上太多。 https://i.imgur.com/tkwJuST.jpg

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雞腳有Ｑ；雞胗熟度剛好；雞屁股貌似偏乾，入口仍有嫩感。雞腿肉質不會乾硬，然而少了該有的彈嫩。肉串的豬肉厚實，蔥段爽脆。甜不辣帶咬勁但稍硬；豆干太薄有點可惜，沒能呈現軟嫩及豆香。米血糕為本日最愛，軟中帶Ｑ，覆滿醬汁，吃來過癮。這裡的醬汁鹹香均足，卻又不至死鹹，倘若加個小辣應能更滿足。總算又找到純碳烤且表現不差的烤肉攤，內心感動不已。延伸閱讀：桃園中壢區。歐弟碳火燒烤 https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_28.html 桃園中壢區。火焰串燒炸烤工坊 http://iamlarle.blogspot.tw/2018/01/blog-post_17.html 桃園中壢區。就醬夯燒烤 https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_30.html 桃園中壢區。龍門街無名碳烤（豆干哥？） http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_65.html 桃園中壢區．老字號白毛阿伯烤肉 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_34.html 桃園中壢區．小郎火辣碳烤 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_36.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.131.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1625212285.A.64A.html ※ 編輯: larle (114.25.131.177 臺灣), 07/02/2021 15:52:09

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