Fw: [食記] 中壢叁匠居酒屋三訪菜色總推薦

看板ChungLi作者raindrop (雨)時間8年前 (2017/02/15 00:29)推噓7(7推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Oep0P36 ] 作者: raindrop (雨) 看板: Food 標題: [食記] 中壢叁匠居酒屋三訪菜色總推薦時間: Wed Feb 15 00:28:04 2017 餐廳名稱：叁匠居酒屋消費時間：2016年/10月地址：桃園市中壢區中央西路二段120之5號 (中壢夜市對面) 電話：03-4930741 營業時間：18:00~2:00 (周一公休) 每人平均價位：500 可否刷卡：有無包廂：有推薦菜色：叁匠蛋官網：https://www.facebook.com/threeperson/ 圖文多多網誌版：http://nini3366.pixnet.net/blog/post/296196301 叁匠居酒屋可以說是目前在中壢吃到最好吃的居酒屋。店內有兩間包廂，很適合和朋友聚餐、小酌。叁匠居酒屋在去年四月開幕，為兄弟姊妹一起合開。店內有三位師傅，所以取名叁匠。其中一位師傅曾遠赴日本，在當地的居酒屋工作了兩年。因此口味上有一定的水準。叁匠居酒屋的菜色算豐富，Nini前後來了三次，才能把想吃的點過一輪。後面會把嚐過的料理一一和大家分享喔！ Nini小小評：價位合理，必點叁匠蛋。初次去的時候，一直在門外探頭探腦。心想怎麼這麼冷清，座無一人不敢進來，深怕踩雷。原來這只是一條走道，往裡面走才是真正的用餐區。跟老闆娘聊天，老闆娘才說當初這樣設計是希望客人覺得隱密、不被打擾。沒想到反而有不少客人反應第一次來時，也有類似疑惑XD 玻璃上寫的海麻吉，讓我們很好奇。大家要猜看看是什麼嗎？ (一種海鮮) 詢問之後，才知道原來是章魚的鞭(生殖器)。真是超稀有的食材啊！但只有第一次去的時候有海麻吉，後來兩次去就沒有了。一個不敢點卻又很愛發囉(follow)海麻吉的客人XDD 闆娘說口感吃起來跟章魚腳差不多。所以吃章魚腳的時候，可以想像一下鞭的味道。((誤)) 左右各一間包廂，左邊包廂有客人就沒拍了。包廂有低消，需要的人可以訂位時詢問喔！菜單主要分9類：冷盤、揚物(炸物)、烤物、海味、野味(蔬菜)、一夜干、炒物、湯物、特別限定。辣扮鮮魷 $150 味道很像泰式料理的海鮮沙律。調味不錯，清爽開胃。碳烤玉米筍 $80 玉米筍吃來清甜爽脆，旁邊有胡椒鹽可以沾取。不過Nini覺得玉米筍原味更好吃。紫蘇梅角high $120 來三次點兩次，因為這個好好喝啊！第三次還是想說換口味才沒點的。每次帶朋友來都推薦這款，朋友也覺得好喝喔！它是紫蘇梅角high：雪碧約1：4調製的。喝起來酸酸甜甜像氣泡梅酒，是女生會很喜歡的飲品^^ (左)紫蘇梅角high$120 / (中)可樂$40 / (右)檸檬氣泡水$40 檸檬氣泡水就是大家想像的那樣，可以跳過。三多利梅酒 $120 這是三訪時點的，當然好喝。三多利頂級生啤 $120 吃居酒屋就是要喝點小酒啊！然後和一群朋友邊配廢話、邊吃東西，就是開心的夜晚啦~~ 醬燒雞軟骨(2串) $70 有別於一般的雞軟骨。叁匠的雞軟骨還帶些肉，所以吃起來更飽口。擠上檸檬，清爽微酸，搭配甜甜的醬~~ 很不錯喔！碳烤美人腿(筊白筍) $80 很甜、很嫩、很新鮮，原味就很好吃了。一訪吃到的筊白筍比玉米筍更清甜。二訪時則是玉米筍比筊白筍甜。總之這兩道都不錯。叁匠蛋 $120 (必點) https://pic.pimg.tw/nini3366/1486656225-683293839_n.jpg

這個真是超級無敵好吃的！！！第一次吃的時候，和朋友們都被驚豔到了。叁匠蛋其實是“明太子起司蛋”。口感滑嫩的蛋，裡面包了滿滿的起司，表層再淋上明太子，最後撒上柴魚和海苔...... 起司在熱呼呼的蛋裡面完全融化，隨便夾一塊就隨便牽絲...... 尼坎坎~是不是很逼人？！周末晚上或是宵夜吃這個，很療癒~~~ https://pic.pimg.tw/nini3366/1486656238-996292829_n.jpg

三次都帶不同的朋友來，三次都點這一道。結果來吃過的朋友都說好好吃！從斷面來看，熱融融的起司和蛋，像要流出來一樣...... 吃進嘴裡，起司和明太子的香濃竄出來，猶如萬馬奔騰。明太子本身就夠討人喜歡了，搭上萬人迷的起司，2017金食獎可以頒給他們了！不過這道一上桌很燙，小心食用喔！炙燒干貝(4顆) $250 微炙過，保留了大部份的水份，沒有腥味。雖然沒有像北海道大干貝如此鮮甜，不過以這價位來說算不錯。明太子干貝燒(4顆) $260 一樣保有水份，但干貝鮮甜度沒有預期的高，表現較為中規中矩。鹽烤骰子牛(2串) $100 用鹽花撒出了匠字，擺盤美觀。骰子牛帶筋，吃起來有嚼勁，筋肉之間的油花香氣不錯。沾點旁邊的鹽點綴，更能帶出牛肉的甜味喔！醬燒雞心(2串) $70 叁匠的醬燒系列應該都是同一種醬。所以醬燒系列的餐點，調味都不錯，甜甜的、好吃。剩下的主要看食材品質與烤物口感。 Nini不敢吃內臟，聽朋友說雞心不錯，撒上芝麻很香。鹽烤松阪豬 $120 烤至金黃的松阪豬，帶點焦香味，旁邊的是芥末椒鹽。很適合下酒的一道菜。烤大蝦(2尾) $180 烤蝦吃來口感偏紮實，鹽烤的鹹帶出了蝦子的甜。赤炸唐揚雞 $120 炸雞有七塊，粉沒有裹得很厚，不油膩。外皮酥酥的，但雞肉本身沒有很嫩，屬於比較有嚼勁的口感。烤甜不辣(2串) $60 味道有點微辣。期待中的烤甜不辣是外皮微酥，咬起來會QQ的。不過叁匠的烤甜不辣沒有微酥和QQ的口感，不是我喜歡的那種。午仔魚一夜干 $320 https://pic.pimg.tw/nini3366/1486656285-370557070_n.jpg

一訪的時候吃到叁匠的一夜干覺得很不錯！很多居酒屋都會賣一夜干，但好吃的卻不多。一夜干是道工序繁複的料理，功夫好不好看一夜干就知道。目前吃過覺得品質最穩定、好吃的一夜干，莫過於台北的知名居酒屋《吳留手》了。當第一口吃到叁匠的一夜干時，讓我想起了吳留手。可見叁匠的一夜干很是不錯。表皮烤得很酥脆，魚肉搭乓(乾香)，擠上檸檬讓整體味道畫龍點睛。一般一夜干都會用竹筴魚，叁匠用午仔魚，所以口感上比較嫩。不過三訪的時候，點的一夜干吃起來就比較濕潤。可以說是一夜濕了XD 但調味還是很不錯的，只是少了些乾香，就是一條好吃的烤魚。剛好那次有朋友不喜歡一夜干乾乾的口感，反而對當天的一夜干讚許有嘉。事後有跟店家反應，店家說可能是那幾天天氣比較潮濕，他們會在留意品質部份。鹽烤無骨牛小排 $210 白色的部份是洋蔥末，上面再以青蔥點綴。咀嚼起來有檸檬的酸香，解膩、清爽、濕潤。可惜牛小排有點柴，所以二訪、三訪時都沒有再點了。綜合生魚片 $150 新鮮度一般般，畢竟是居酒屋，不是日本料理店。醬燒七里香(2串) $80 雞屁股第一次吃的時候，外皮很酥，烤至乾香，帶點焦苦味。第二次吃的時候，調味變重鹹。兩次品質不一。赤燒羊肉串(2串) $80 這道Nini沒吃到，朋友說有孜然的香味，肉質不是軟嫩的那種，但也不柴。表現中規中矩。火燒水蓮 $100 第一次點時，水蓮清脆、不油。不過第二次吃的時候，不知道為什麼有厚重的酒味。相較之下，覺得第一次味道比較好。明太子雞肉串(2串) $120 雞肉烤得軟嫩，搭配明太子醬，就是經典的居酒屋料理啦！鮮烤明蝦(8尾) $800 蝦身薄鹽炙烤，保留些許水份，鹽帶出蝦肉的甜，吃來涮嘴彈牙。赤炸雞軟骨 $70 和醬燒雞軟骨一樣，都有帶點肉。醬燒的肉比較多，赤炸的肉則少一點。雞軟骨炸得金黃酥香，撒上芥末椒鹽提味，也是標準的下酒菜呀！醬燒香菇(2串) $70 香菇飽水，沒有因為烘烤而變乾。只是醬的味道沒有入味，只停留在表層，如果入味會很不錯。燒酒蛤蠣 $100 蛤蠣新鮮有哺啾，湯鮮甜好喝，吐沙吐得很乾淨。碳烤肥腸 $70 這道是Nini不敢吃的腸子，朋友大推！朋友說腸子清得很乾淨。表皮烤得酥香脆口，調味不錯，口感Q彈。重點是不會咬不爛，吃腸子最怕勾勾迪咬不爛了。櫻蝦炒飯 $120 蝦味濃厚，飯炒得粒粒分明，每一粒飯都呈現均勻的褐色。醬油味道輕柔含蓄，口感鬆香好吃！鮭魚炒飯 $120 這道超級好吃！！讓我們整桌六個人都驚呼~~ 有別於一般的鮭魚炒飯味道，叁匠用了自己調製的秘醬拌炒。因為太好吃，詢問闆娘，闆娘說是蔬果和日式柴魚醬油一起熬煮的特製醬汁。這醬可以說是整盤炒飯的精髓！一樣炒得鬆鬆香香、粒粒分明、色澤均勻。搭配蝦卵，帶出些微海味，增添嗶嗶剝剝的口感，很是不錯！相較之下，大家都比較喜歡鮭魚炒飯的味道。不過櫻花蝦炒飯也是不錯的喔！日式麻糬 $100 吃居酒屋最後一定要來個完美ending呀！叁匠的日式麻糬也和常見的不一樣。它們不是烤麻糬，而是炸麻糬。所以表層淋上煉乳後，還是能保有一點微酥的口感。內層Q黏，裹上煉乳和花生粉...... 嘖~~~麻糬控的心頭好啊！總共三訪，可見叁匠的口味著實不錯。有幾道菜前後吃起來口味與口感不太一樣，也許是因為開幕不到一年，品質還不太穩定。距離最後一訪，又過了一段時間，想必現在應該漸入佳境了。寫著寫著又好想去吃啦~~~ 以下整理重點菜單：必點：叁匠蛋大推：紫蘇梅角high、一夜干、鮭魚炒飯、玉米筍、美人腿、醬燒雞軟骨小推：辣拌鮮魷、赤炸雞軟骨、明太子雞肉串、燒酒蛤蠣、櫻蝦炒飯、日式麻糬內臟朋友推：醬燒雞心、碳烤肥腸 (推推標準→Nini的不絕對味蕾，僅供參考) 本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫不絕對味蕾嘛！吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^_____^ -- 不絕對味蕾 - Nini 愛美食‧愛旅行。痞客邦：http://nini3366.pixnet.net/blog/ 臉書粉絲團：https://www.facebook.com/nini3366/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.13.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1487089689.A.0C6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: raindrop (1.163.13.46), 02/15/2017 00:28:59

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qwesazx

02/15 09:47, , 1^F

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02/15 15:35, , 2^F

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02/15 19:04, , 3^F

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