[食記] 隔壁老王湯包
餐廳名稱：隔壁老王湯包
消費時間：2016年/2月
地址：桃園市中壢區中和路173號
營業時間：AM5:00~PM9:00
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62782292
聽朋友說隔壁老王湯包不錯，最近把店面搬到了中壢火車站旁邊，
下午就和朋友在這吃飯，這店名蠻有意思很容易給人留下印象~
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有鮮肉、鮮瞎(蝦)、干貝三種口味，全部各來一份，現包現蒸得需要稍微等待，
因為是下午茶時間了，客人較少，等待時間並不長。
湯包用長盤裝著而非蒸籠直接上來，所以底部無蒸籠紙之類的墊著，
且盤底沒有抹油(猜測是不破壞原味)，更需要盡快趁熱吃完，
由於我們邊吃邊聊天的緣故，後來幾顆涼了就黏底易破，
不過涼了的湯包味道卻也意外不錯，沒有那股油脂冷膩味。
剛上桌時這湯包外型其實頗有自家風格，常見的小籠湯包會包入皮凍，
所以蒸好之後皮凍化為湯汁，形狀會稍微"榻"一點，夾起來會垂垂的，
老王的湯包相較下就顯得渾圓飽滿，因為沒有包皮凍，
所以不會有爆汁感，而是嚼起來才知道內餡之中有著充沛肉汁。
外皮則薄而略有嚼度，肉餡飽滿口感細綿，不需沾醬調味就已恰好，
個人覺得沒什麼油膩感，大多是清甜，所以很耐吃。
干貝和鮮蝦湯包的賣相也扎實，像這類另外包料的通常會比較不放心，
怕被弄得比原味難吃，或是包了料卻突顯不出差異，令人覺得還不如別包料...
這邊用的干貝和蝦子卻有一定品質，尤其鮮蝦湯包是這三種口味裡最喜歡的，
蝦肉大塊、Ｑ彈鮮甜，與肉餡調製出來的甜味不衝突，反倒很有一體感。
大腸麵線和酸辣湯就感覺一般，麵線不太喜歡勾芡到這麼稠，味道有一點水水，
總之來這主要就是吃湯包，確實不錯吃，其他算是配著吃的選擇~
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