[食記] 搬來搬去。坐著做壽司

看板ChungLi作者netpp (XD)時間10年前 (2015/08/05 02:17)推噓17(20推 3噓 11→)

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坐著做壽司消費時間：2015/08/04 地址：中壢區愛國路60巷15弄4號電話：0989025064 營業時間：11:45~14:30, 17:30~22:30 (週一公休，週二無中午時段) 圖文網誌：http://netpp.blogspot.tw/2015/08/blog-post.html 坐著做去年初(食記)才從中原搬到了市區~~結果最近它又搬家了這次是來到了SOGO附近的小巷子裡不知道是不是躲在藏密的地方才是他們的特色....這是的位置也是在不好找的小巷子裡店面的外觀確實有較氣派一些 (我晚上沒拍到店門拿朋友前天拍的照片...) 只是我自己是比較喜歡之前那種老房子的感覺比較有氣氛！店內的裝潢基本上沒有改變得太多還保有之前店內的感覺值的高興的是現在的座位有變得比較多了現在一個時段可以接到十個客人覬覦那一大罐的梅酒~~~不過大概還要再等3個月才能喝現在的座位也比以前大多了直接躺下來都不成問題而且後方的廚房也更大設備也更多了未來更能呈現出比較有變化性的菜色各式個樣的清酒~ 在入座後店家都會先問要不要喝些什麼不過店內的酒和汽水都有一定的價格在點之前最好要先問清楚價格至於去油解膩的熱麥茶則是免費的~ 阿里山現磨山葵、百香佛手瓜、薑片脆脆的佛手瓜我自己是蠻喜歡的但私心還是希望可以再吃到醃洛神花這次所點的套餐為1680的套餐~~ 鮑魚綠竹筍沙拉我很喜歡芥子醬油酸酸又清爽的口味綠竹筍甜又嫩可惜產季已經快要過了滷製到入味的南非小鮑魚Q彈又沒什麼腥味薄切比目魚鰭邊雖然厚度並不厚但是肉質Q彈又紮實夾著辣蘿蔔泥一起食用更是清爽好吃小裕拿出來這一盒的酢橘很自豪的說這一顆可是可以買到一個雞腿便當呢不過我覺得好酸....可以換雞腿便當嗎= = 北海道干貝上頭灑上了剛剛的酢橘~ 這個干貝真的超軟嫩的而且好鮮甜實在是意猶未盡！富山小白蝦別看牠小小一隻的~~吃起來可是超甜美的牡丹蝦吃起來肉質彈牙又鮮甜喜歡蝦膏的話更是不用客氣~直接啃牠得頭像我不敢吃蝦頭的人也可以直接請師傅拿回去烤過但我還是把這個給了友人..... 接下來小裕則是很開心地拿了這天的食材出來.... 這麼愛炫耀是怎樣..... 黑鮪魚大腹肉握壽司過去要吃黑鮪魚的話要另外加價300元但1680元的套餐裡頭就有附了 (當然加價的會比較大而且還有海膽) 厚度雖然不厚香甜的油脂及濃郁的味道可是令人印象深刻旺旺仙貝將醬油醃漬過的干貝烤過後灑上七味粉再以海苔包起來干貝並沒有烤得過熟還保有軟嫩又鮮甜的口感而鹹香的口味更是讓人覺得涮嘴身邊有不少朋友都相當的喜歡這一道澎湖海鱺握壽司口感厚實又有彈性馬糞海膽軍艦海膽的鮮甜味直衝腦門兒啊~~ 每次吃每次都覺得好好吃松葉蟹蒸蛋初次登場的新菜色這個蒸蛋真的好好吃啊！因為加得高湯比較較多口感整個就是滑嫩無比上頭的醬汁甜甜的是大眾都會喜歡的口味每個吃過的都讚不絕口！鰤魚大腹握壽司厚實油脂又豐富上頭的柚子胡椒有畫龍點晴的效果竹筍田樂燒我自己超喜歡這這的上頭的味噌的香氣噴鼻加上竹筍本身的甜度就很高這種甜鹹交融的滋味真的是超棒的！可惜這道菜出現的機率真的不高....到目前為止我也沒遇過幾次甜蝦海膽握壽司海膽的滋味感覺都要被甜蝦給蓋過了~超甜的鮫鰈鰭邊肉握壽司左平目右鰈魚~~其實鮫鰈和比目魚是一樣的魚類但是口感卻有些微的不同明顯的感覺出來鮫鰈在炙燒後的油脂是更加豐富還沒感受到牠就已經在嘴巴裡化了開來....不過吃完後要喝點麥茶解解膩就是了XD 比目魚鰭邊軍艦這道可以說是坐著做的固定菜色了~ 坐旁邊的客人在吃下去的時候都不自覺的說：化掉了化掉了！胡麻蕃茄我自己是沒有很愛吃蕃茄但它和胡麻醬結合意外的合我的胃口而且裡頭還有巧思裡面包的是紅酒凍~~讓整體吃起來相當清爽蛇腹現煎玉子燒燙口又香甜的玉子燒也算是固定菜色了又嫩又多汁~我一直都很喜歡！龍蝦天婦羅本來以為龍蝦用炸得來處理會不會太浪費了點~ 當天也是坐著做第一次出現的炸物薄薄的麵皮完全不影響到龍蝦肉的鮮甜滋味肉質大塊 Q彈又多汁沾一點點的海鹽就夠味了好好吃！散壽司和以前比多了一些繽紛的色彩因為多了小黃瓜XD 現在的魚肉是切成丁狀的不過我自己是比較喜歡以前呈現的方式蛤蠣味噌湯日式口味的味噌湯通常都挺鹹的~~不過這道的鹹度對來說是剛好的餐後甜點聽說芒果凍是搬家前才研究出來的新甜點 (搬家前有幸吃過一次) 芒果蠻甜的果凍也相當滑嫩搭配著一旁的水果~~做為一個ending再適合不過小裕又跑來炫耀他新買的杯子..... 這天總共吃到了22道菜....覺得快被撐死了目前新店面從7/31開始營業到現在才過幾天而已老闆其實還在緊張中有人覺得握壽司太多想要多點熱食但又人又不想要太多的熱食.... 這點可能還要再摸索一下客人的喜好現在地方變大了廚房的設備也比以前好了可以更期待未來有更多變化的菜色！現在訂位的方式有一些改變了過去在每個月的15號才開放下個月的訂位時間現在則是可以在任何時間訂40天內的位子我想在訂位上會更容易些另外就是店內的消費方式有些調整了目前晚餐的價格都調整為1280和1680元的套餐 880元則是在中午提供不像最早之前680元高CP值的價位~~以現在的價位來桃園也有不少家可以選擇但如此比較才有更多進步的空間當然有任何問題都可以直接跟老闆說老闆也很感慨為什麼這價位在台北人家覺得很便宜~~但在中壢就覺得很貴.... -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.245.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1438712276.A.076.html

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leo19841010

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leo19841010

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ironyam

08/05 04:18, , 3^F

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