[食記] 桃園中壢區．第一市場老牌豬肝粥
餐廳名稱：老牌
消費時間：2015年/7月
地址：桃園市中壢區第一市場B1美食街（中正路與大同路口）
營業時間：05:00~13:30，週一公休
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/96347591
改變生活圈和工作著實是番折騰，總算攢到些許時間來記錄新生
活圈的食物地圖。這天難得有空，查詢了手邊關於中壢區早晨便有的
美食情報，決定來到第一市場拜訪這家豬肝粥。
第一市場並不難找，循中正路來到與大同路口的交界就可見。一
入地下美食街的階梯，眼前便是老牌豬肝粥的位置。
店家的料理基本上是豬肝及瘦肉做的各式搭配，如粥、麵、冬粉
等，另有香腸和荷包蛋可單點。因為品項不多，索性除主食外皆點上
一份。
豬肝粥 70元 香腸 40元 荷包蛋 15元
豬肝粥入口便知道有合喜好。重點的豬肝帶點微粉紅，熟度果然
拿捏得當，彈嫩有脆，畏食豬肝者或亦可一嚐。湯頭有濃重沙茶香，
重口味者很適合。粥裡米粒保留了口感，並非煮至糜狀，這部份喜好
看個人。
老闆見我初來乍到，熱心地推薦吃法，建議我在品嚐原味後，再
酌添辣椒，之後再添烏醋。乖乖地照做後，滋味的確亮眼。自製辣椒
香辣夠勁，很是對味；烏醋微酸則讓味道又多份層次。
香腸肥瘦相兼，香氣為主，味走清淡，不算特別搶眼。
荷包蛋外圈煎酥，內裡半熟，淋點金蘭醬油，便是小時懷念的家
常味。
第一市場的老牌豬肝粥初體驗，粥品讓人驚喜，但整體調味偏重
，清淡人士請自己斟酌。
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