[食記] 杏子豬排的自我挑戰-靜岡勝政日式豬排

看板ChungLi作者willyboss (willyboss)時間12年前 (2013/10/30 21:54)推噓12(12推 0噓 31→)

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網誌圖文完整分析版 http://willyboss.blogspot.com/2013/10/blog-post_30.html 在台灣提到好吃的豬排，不免讓人想到台北的杏子豬排雖然價格較高但是口味非常不錯且幾年下來目前也僅有台北總共五間分店感覺是對品質很要求謹慎的在經營就在今年杏子公司又引進了另一家日本有名的靜岡勝政豬排口味上勢必是想更往上突破而且非常奇妙的在中壢的大江購物中心開了第一間店於是衝著超越杏子的"品質"這個點讓我們迫不及待的馬上前往嚐鮮看看啦！平日晚上八點，差不多還是有九成滿中壢的朋友們消息其實也都還蠻靈通的啊XD！店內有類似板前的座位和半開放式的廚房不怕客人看到製作過程，想必要有一點堅持與自信。另外除了一般座位以外還有簡單隔間的沙發座位坐起來挺舒服XD。菜單非常日式風格圖文並茂說真的原本以為靜岡勝政比杏子貴(比照09年吃過的的杏子文章) 但查查杏子官網才發現杏子也已經漲價幾乎可以說是差不多的價格無價差大部份相同菜色都是相同價格除了黑豬TORO這邊是460，杏子為450，大概都沒什麼價差了所以價格方面應該不能說比杏子貴無誤XD 另外加60元可以有飲料+甜點的套餐。豬排基本該附上的甘口(甜味)豬排醬、辛口(辣味)豬排醬是必備的另外還有高麗菜絲的玉蔥和風醬和芝麻沙拉醬跟調整口味的濃口醬油和辣椒粉比較特別第一次見到的還有玫瑰鹽，吃牛排常用但吃豬排灑玫瑰鹽可真的是初體驗其實還蠻搭的...有興趣的朋友也可以試試看。招待的小菜(免費不可續)三種味道都很不錯不論是醬瓜還是醃蘿蔔都很入味。高麗菜絲是免費吃到飽的，可依個人喜好沾和風醬和芝麻沙拉醬和杏子的高麗菜絲一樣品質都很不錯吃起來口感比較細緻且爽脆又不至於太硬難入口。明太子玉子燒150元，玉子燒溫熱且多層次的口感帶著濃濃蛋香但明太子的量真的和菜單照片上有很大差距XDDDD。明蝦里肌豬排420元+10%，有一尾蝦和一塊基本的里肌豬排飯的部份可以看個人喜好選擇白飯或燕麥飯燕麥飯會用小木桶盛裝，然後再拿起附上的"塑膠"飯瓢裝到碗裡吃其實飯桶已經用木桶了，飯瓢怎麼沒有一起統一一下感覺比較搭啊XD 這天的飯不論是燕麥飯還是白飯吃起來都比較濕軟尤其白飯又比燕麥飯來的嚴重不確定是否品質還不穩定或是原本就是要呈現這樣的口感但是之前吃杏子的白飯印象中的記憶是很粒粒分明的。吃飯多了點新玩意，就是可以加入山藥到飯裡頭吃起來有點黏乎乎的，看個人喜好斟酌使用即可XDDD。味增湯分為海帶和豬肉兩種，都可以無限續個人覺得豬肉位增湯喝起來可能因為有帶些油份所以比較鮮甜些但很遺憾的是這天可能因為已經接近打烊時間後來燕麥飯和豬肉味增湯都已售完，僅能續海帶湯和白飯了。重點的里肌豬排，這塊肉的熟度掌握的很剛好雖然大部分是瘦肉，但吃起來柔嫩不柴而麵衣的部分最讓人驚喜，非常的酥脆卻不會渣口入口之後就在舌尖上頭化開，讓豬排吃起來香味十足！炸蝦的部份蝦肉緊實，加上高水準的麵衣，吃起來就是不同凡響～酥炸牡蠣腰內豬排380元+10% 腰內肉有兩塊對切共四塊加上牡蠣兩顆～腰內肉非常神奇，不知道是不是有太熟的問題吃起來比起剛剛的里肌還要來的乾柴一點但是麵衣部分卻比剛剛來的酥脆XD 整體來說吃來比較普通牡蠣則是個頭大又爆漿，搭配上無敵麵衣，絕配～最令人期待也最貴的招牌黑豬TORO里肌豬排460元+10% 杏子幾年前賣380+10%，現在也450+10%了，幾乎無價差黑豬TORO的特色就是肥瘦相間搭配出的美妙滋味這塊豬排有咬到肥瘦各半的部位時味道十分濃郁且入口即化但油度還是較高一些怕吃肥肉的朋友可能要斟酌但瘦肉部份卻很乾柴事前有看過其他分享的照片和之前去吃杏子時的黑豬TORO照片在瘦肉部分會呈現些許粉紅色的恰到好處熟度所以吃起來就很剛好店家在品質部分可能還要再加強些畢竟加上服務費破五百的套餐要求一下看是部位挑選上或是熟度上能更精準些應該不算過分XD。今天三種豬比起來，若是追求高美味的朋友當然推薦吃黑豬TORO 但先決條件是當天品管沒出太大差錯若有預算限制的朋友也可來品嘗看看基本兩百多到三百左右的基本款里肌豬排品質也是會比其他豬排店強上許多不一定要花到很多錢才吃的起喔！ +60元升級的甜點和飲料手做杏仁豆腐，甜度以台灣人普遍口味來說應該會覺得稍高但口感細緻香氣濃郁，愛吃杏仁的朋友可以試試。靜岡抹茶豆奶布丁，雖然服務生推薦招牌是抹茶冰淇淋但基於杏子的豆奶布丁很好吃的這個理由我還是選了抹茶豆奶布丁，果然水準不錯豆奶布丁很巧妙的吃的出豆香和抹茶香是市面上少見的組合，但個人覺得搭配的很棒若下次再來應該還是會選擇這款抹茶豆奶布丁囉！提拉米蘇，就比較一般的咖啡蛋糕XDDDD。飲料靜岡玄米茶，有冰的喝，還不錯～用餐滿五百有送優惠兌換券這餐吃了一千七百多元拿到三張但一次消費只能用一張喔！這天吃下來覺得靜岡勝政的確是有一定的品質在但畢竟價格較高，有些像是飯的品質、豬排的穩定度等等還有進步空間反而之前有些人提到服務方面的續湯太慢之類的問題沒有遇到應該是漸漸的有步上正軌XD 原本抱持著可能會有超越杏子美味的心態來吃說沒有失望是騙人的，但現在杏子的價格也已經差不多的狀態下應該可以把這家當作中壢的杏子來吃XD 下次想來試試看咖哩豬排飯啊！ (應該會不爭氣的再給黑豬TORO一次機會就是了=3=) 店名：靜岡勝政日式豬排電話：(03)468-0000 地址：桃園縣中壢市中園路二段501號GB樓營業時間：一~四11:00~22:00、五11:00~22:30、六10:30~22:30 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.188.57

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mnbvcxzav

10/30 22:13, , 1^F

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JillJustco

10/30 22:52, , 2^F

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